L’Accademia delle Belle Arti di Frosinone comunica che il Ministero dell’Università e della Ricerca, in data 19/01/22, ha nominato il dott. Giorgio Bartolomucci come suo nuovo Presidente. Ciociaro di nascita, nell’esprimere forte compiacimento per il nuovo e prestigioso incarico, il neopresidente Bartolomucci ha rivolto i più sentiti ringraziamenti al suo predecessore Ennio De Vellis, il quale ha guidato con lungimiranza l’Istituzione Artistica, anteponendo sempre gli interessi della stessa, facendola diventare un punto di riferimento nell’ambito del Sistema Universitario per l’Alta Formazione Artistica e un luogo fruibile da tutte le persone amanti dell’Arte. Risultati che sono testimoniati dalla scelta di molti studenti che da altre Regioni Italiane e dall’Estero hanno deciso di proseguire il loro percorso formativo a Frosinone, per la qualità dell’offerta educativa e del corpo docente, valori indiscussi di questa importante Istituzione Formativa e Culturale. “Eredito una realtà sana che ha raggiunto una reputazione di eccellenza a livello nazionale e internazionale, merito della precedente governance e dell’alto livello della Direzione e del corpo docenti dell’Accademia”, ha dichiarato Giorgio Bartolomucci. “Proveremo insieme a portare avanti il percorso segnato, con il potenziamento di due linee di programma: maggiore integrazione col territorio e con il mondo del lavoro, e sviluppo di progetti e di nuove relazioni internazionali con altri Paesi, anche extra-Unione europea, per attrarre sempre più studenti e favorire scambi di docenti provenienti da tutto il mondo”, ha concluso. BREVE CV Dott.  GIORGIO BARTOLOMUCCI Posizione attuale dal 2010 a oggi: Fondatore e Segretario generale del Festival della diplomazia  Nato a Vallecorsa (Fr) il 23.4.1953, da studente ha vinto diverse borse di studio in Polonia (1974), Grecia (1975), Svezia (1976), Norvegia (1981). Laurea cum Laude in Medicina e Chirurgia presso l’Università La Sapienza di Roma (1977), specialità in Epidemiologia (1981) e in Psichiatria Forense (1984). Borsa di studio del Consiglio d’Europa (1983) …

ICombi Pro – Pensare a quello a cui nessuno ha mai pensato prima Se vuoi fissare nuovi standard, hai bisogno di creare nuovi modi di pensare. Cuocere al forno, arrostire, grigliare, cuocere a vapore, friggere, affogare: tutto fatto in modo più intelligente, più semplice e più efficiente. Ecco perché RATIONAL utilizza i suoi oltre 45 anni di esperienza nella ricerca di processi di cottura; iCombi Pro è intelligente, flessibile, produttivo. Risparmia sui costi logistici, semplifica l’attività in cucina e riduce al minimo i costi del personale garantendo la stessa qualità nel tempo. Si adatta automaticamente all’umidità, velocità dell’aria e temperatura. Si regola automaticamente con le impostazioni per un risultato ideale anche nel caso di spessori, tagli e quantità diverse di cibo. Tutto questo in meno di 1 m₂! Garantisce puntualità ed efficienza per il servizio à la carte, il catering, la ristorazione o il servizio a domicilio, senza la necessità di diverse apparecchiature. Al fine di ottimizzare i tempi di cottura, iCombi Pro controlla continuamente lo stato dell’alimento con l’obiettivo previsto, calcola l’avanzamento di cottura e regola la temperatura in modo intelligente. Con la funzione iProduction Manager è sufficiente inserire le pietanze sul display e icombi Pro ti farà vedere cos’altro puoi cucinare nello stesso tempo ottimizzando anche i consumi energetici. Se acquisti oggi un sistema di cottura RATIONAL, SCEGLI TU COME PAGARLO!Fino al 31/12/20 potrai scegliere tra 3 formule vantaggiose di pagamento finanziato:1) FORMULA 0: zero spese e interessi, paghi in 24 mesi!2) FORMULA 5: hai 5 anni per pagare, contributo spese pratica e assicurazione3) FORMULA 6: I PRIMI 6 MESI SONO GRATIS! Contributo spese pratica e assicurazione. E diventi un testimonial RATIONAL…Chiedici un preventivo! In programmazione un nostro evento dedicato alla scoperta di questa nuova, innovativa tecnologia. Maggiori informazioni su: www.grossimpianti.it oppure contattaci

lI Natale è alle porte e nel campo della pasticceria si sta già lavorando al modo più efficace per lievitare PANETTONI, FOCACCE E DOLCI. Parlando del Panettone, c’è la necessità di gestire impasti da lievitare in più fasi della durata di molte ore, operazione che può mettere a dura prova tutta l’organizzazione del laboratorio. Ecco che il processo di FERMALIEVITAZIONE può venire in aiuto all’operatore attraverso l’opportuna gestione della temperatura, dell’umidità e del tempo. Ma in che consiste? Risposta: Questo procedimento consente di programmare la lievitazione degli impasti all’ora desiderata impostando 5 fasi di lavoro: bloccaggio, mantenimento, risveglio, lievitazione e attesa. Impostato su manuale, gli impasti lievitano per il tempo definito dall’utente. Al termine del programma viene bloccato lo sviluppo dei lieviti; gli impasti vengono conservati per la cottura o la surgelazione. Il ciclo continuo lievita gli impasti ininterrottamente a temperatura, umidità e intensità controllate. Altre funzioni aggiuntive sono: conservazione-decongelamento-cioccolato-gelato I VANTAGGI DELLA FERMALIEVITAZIONE FLESSIBILITÀ OPERATIVA Grazie alla possibilità di differire la lievitazione, le macchine fermalievita consentono di suddividere in diverse fasi il processo produttivo che può quindi avvenire in momenti differenti: la fase di impasto, la fase di lievitazione e la successiva cottura. In questo modo si elimina la necessità dell’intervento notturno dell’operatore, che può tranquillamente arrivare in laboratorio di primo mattino e trovare un impasto pronto da infornare. La fermalievitazione permette inoltre di tenere a magazzino una notevole quantità di impasti, agevolando così la produzione nelle giornate più intense. MINOR CONSUMO DI LIEVITO E RISPARMIO SUL PERSONALE Il processo di fermalievitazione consente una minor evaporazione dell’acqua contenuta e quindi un maggior aumento dell’impasto. Ciò significa che si può ridurre l’impiego di lievito fino ad un 50%, con un notevole risparmio in termini economici. Non dovendo più sottostare ad orari notturni, inoltre, servirà meno personale. MIGLIORI PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE La …

Grossimpianti presenta: RATIONAL: nuovo iVario 2XS Potenza e precisione per ristoranti da 30 a 100 pasti Il piccolo nuovo nato di iVario di RATIONAL, si adatta ai tuoi spazi. Se hai ha una piccola cucina, attrezzature insufficienti e poco personale, ma  vuoi comunque offrire ai tuoi clienti risultati di alta qualità, mantenendola poi nel tempo, allora non puoi fare a meno della tecnologia “intelligente”. Ti offre potenza e precisione in uno spazio minimo, 4 volte più veloce degli apparecchi di cottura convenzionali e con un consumo di elettricità inferiore al 40%. Con le sue due vasche non solo sostituisce pentole, padelle, friggitrici o apparecchi per la cottura sottovuoto, ma assicura molta più flessibilità, velocità ed efficienza in cucina. Grazie all’innovativo sistema di cottura, iVario Boost si riscalda rapidamente ed ha una potenza straordinaria. Reagisce immediatamente alle vostre impostazioni e mantiene esattamente la temperatura desiderata. Può fare tutto: bollire, arrostire, friggere e garantire le aspettative in cucina che ha oggi un ristorante. Quindi pianificazione, programmazione e controllo, garanzia di processi fluidi, risultati di alta qualità e lavoro mirato. Con iVario 2-XS, piatti brasati, dolci delicati e contorni di vario tipo sono tutti fatti senza supervisione. L’assistente di cottura intelligente iCooking Suite rileva le dimensioni e la quantità dei cibi e regola automaticamente tutte le impostazioni. iVario 2-XS offre tutto il supporto di cui si ha bisogno soprattutto quando può capitare di trovarsi sotto pressione. Si occupa, infatti, delle attività di controllo e monitoraggio e segnala ogni volta se necessita o meno un intervento, come, ad esempio, girare la carne o il pesce. É dotato di AutoLift e quindi immerge e scola automaticamente i prodotti da bollire o friggere. iVario 2XS dispone anche di un’alimentazione idrica automatica con scarico dell’acqua integrato, doccetta e inclinazione elettromeccanica per la vasca. Ciò evita il problema …