
La Car 2 Norcineria Macelleria
La Car 2 Norcineria Macelleria
Un’eccellenza tra le macellerie e norcinerie della Ciociaria
La Car 2 Norcineria Macelleria
L’arte culinaria norcina della famiglia Fedeli a Patrica e a Frosinone.
Una lunga tradizione norcina a Patrica
Da tre generazioni, la famiglia Fedeli si รจ dedicata all’arte della norcineria e alla maestria macelleria. Il viaggio รจ iniziato negli anni ’60, quando Lino ha iniziato a creare prelibate porchette seguendo i metodi tradizionali.
L’appassionata dedizione ai sapori della Ciociaria
Questa passione รจ stata tramandata con passione alle nuove generazioni. Nel moderno laboratorio di Patrica, Gianni e Nicholas, ricercatori incalliti di eccellenze, mantengono vivo il fuoco dell’arte norcina, sempre attenti a mantenere standard di qualitร elevati.
L’ereditร artigianale di Patrica
L’azienda di famiglia รจ una storia di semplicitร , passione e genuinitร . Ogni giorno, Gianni e Nicholas producono prodotti stagionati e confezionati per intenditori e buongustai, portando avanti l’ereditร norcina di Patrica.
Una passione che conquista ristoranti e appassionati della qualitร
Le loro creazioni finiscono sulle tavole degli italiani, nei ristoranti e nelle gastronomie, ma anche nelle case di coloro che apprezzano la qualitร e la tradizione.
La modernitร e la tradizione a Patrica
Il laboratorio di Patrica si รจ evoluto nel tempo, ma la tradizione norcina รจ rimasta sempre al centro dell’attivitร della famiglia Fedeli. La loro attenzione per i dettagli e per la qualitร dei prodotti ha permesso loro di diventare un punto di riferimento nell’ambito della norcineria e macelleria nella Ciociaria.
La Macelleria Norcina La Car 2 raddoppia a Frosinone
Nel mese di dicembre 2022, la famiglia Fedeli ha aperto un nuovo punto vendita a Frosinone in via don Minzoni. Scopri le eccellenze culinarie dalla macelleria norcina La Car 2.
Gli Inconfondibili sapori Ciociari
La selezione di prodotti norcini รจ la quintessenza del sapore autentico:
- Salsicce di Pancetta: Pancetta fresca, abbondantemente condita e insaccata, con un gradevole tocco speziato e piccante.
- Coppa di Testa: Ritagli di carne pregiata dalla testa del maiale, compreso il guanciale, per una coppa in versione dolce o piccante.
- Salsicce Secche Sott’Olio: Salsiccia fresca stagionata e conservata nei barattoli ricoperti d’olio.
- Filetto con Lardo: Il filone del maiale, salato, condito e stagionato per circa 60 giorni.
- Pancetta Arrotolata: Pancetta fresca salata manualmente, condita con spezie e aromi naturali, stagionata per circa 150 giorni.
- Arrosto di Porchetta: Maiale (lombo e pancetta) condito con sale e spezie, lasciato in salamoia per 24 ore, legato e lasciato riposare in frigo fino alla cottura quotidiana.
- Salsiccia Fresca: Salsiccia di carne suina insaccata e condita in tre varianti: dolce, piccante e piccante con finocchietto, perfetta per la brace e un bicchiere di vino rosso.
- Salsicce Secche: Salsiccia secca stagionata in tre varianti, pronta per essere essiccata e portata in tavola.
- Pancetta Stagionata: Pancetta fresca salata manualmente, condita con spezie e aromi naturali, appesa per circa 30 giorni per asciugare e stagionare.
- Filetto di Suino: Parte nobile del maiale (filone) salata, condita e lasciata a riposare in vasca per qualche giorno, poi appesa a stagionare per circa 60 giorni.
- Coppiette: Strisce di lombo suino condite e essiccate manualmente in due varianti: classica piccante e dolce.
Sapore e Tradizione: Le Eccellenze della Macelleria Norcina
La Car 2 Norcineria Macelleria sposa con perizia e passione l’uso di ingredienti di altissima qualitร e il rispetto delle tradizioni culinarie. I risultati? Sapori e aromi unici e intensi, un’esperienza gourmet senza eguali.
Le ricette di Stella Del Morrone di La Car


