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Abbacchio alla Alatrese

Petto d'anatra con salsa al vino rosso e frutti di bosco

Petto d’anatra con frutti di bosco

  • Pamela Liccardo
Baccalà con nudo di torpedino, marzolina itrana e olive pestate

Baccalà con nudo di torpedino, marzolina itrana e olive pestate

  • Chef Fausto Ferrante
Salmone in zucca su mattonella

Salmone in zucca su mattonella

  • Chef Cristina Todaro

Guancia di manzo brasata al Cesanese del Piglio

  • Stella Del Morrone

Parmigiana di melanzane in carrozza

  • Cristina Todaro
Branzino al cartoccio

Branzino al cartoccio con pomodorini e olive kalamata

  • Branzino al cartoccio con pomodorini, timo e olive kalamata
Vellutata di zucca

Vellutata di zucca

Fumetto

Fumetto di pesce

Spezzatino di vitello con patate

agnello

Costolette d’Agnello in farcia al Tartufo Nero

Ricette

Arancini di riso, asparagi e caprino al forno

Anelli di polenta taragna con tempeh fritto

ricette

Tofu di canapa con tartare di finocchi

Straccetti di bufala,caciottina al peperoncino, erbette fresche bio , bietolina rossa e crumble di frisella e peperoncino

Straccetti di bufala, caciottina al peperoncino



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