Branzino al sale

Il branzino al sale è una ricetta perfetta per il pranzo di Pasqua, ideale anche per chi preferisce piatti a base di pesce. Questo pesce nobile viene cotto interamente nella crosta di sale, che lo rende molto succulento e aromatico. Con l’aggiunta di rosmarino e limone, il sapore del branzino risulta ancora più delizioso. Servito con un filo d’olio d’oliva, il branzino al sale è un piatto semplice ma elegante, perfetto per celebrare la Pasqua in famiglia o con gli amici, anche per chi non ama la carne. Inoltre, essendo un piatto a base di pesce, è anche una scelta più leggera rispetto alle tradizionali ricette di Pasqua.

Branzino al sale

Il branzino al sale è una ricetta perfetta per il pranzo di Pasqua, ideale anche per chi preferisce piatti a base di pesce. Questo pesce nobile viene cotto interamente nella crosta di sale, che lo rende molto succulento e aromatico. Con l'aggiunta di rosmarino e limone, il sapore del branzino risulta ancora più delizioso. Servito con un filo d'olio d'oliva, il branzino al sale è un piatto semplice ma elegante, perfetto per celebrare la Pasqua in famiglia o con gli amici, anche per chi non ama la carne. Inoltre, essendo un piatto a base di pesce, è anche una scelta più leggera rispetto alle tradizionali ricette di Pasqua.

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Portata Secondi Piatti

Cucina Internazionale, Italiana, Mediterranea

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

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• 1 kg branzino pulito e dissalato
• 2 kg sale grosso
• 3 rametti rosmarino fresco
• 1 limone tagliato a rondelle
• 3-4 cucchiai olio extra vergine d'oliva

Istruzioni

 

• Preriscalda il forno a 200°C.
• In una ciotola, mescola il sale grosso con un po' d'acqua per creare una pasta omogenea.
• Prepara una teglia da forno foderandola con un foglio di carta da forno.
• Stendi uno strato di circa 1 cm di pasta di sale sul fondo della teglia.
• Riempì il ventre del branzino con i rametti di rosmarino e le rondelle di limone.
• Posiziona il branzino sulla pasta di sale e coprilo completamente con il resto della pasta di sale, facendo attenzione a coprire bene il pesce.
• Inforna il branzino per circa 25-30 minuti.
• Togli la teglia dal forno e lascia riposare il branzino per circa 10 minuti.
• Rompi la crosta di sale con un cucchiaio e rimuovi con attenzione il pesce.
• Togli la pelle e le spine del branzino e disponi la carne su un piatto da portata.
• Condisci con un filo d'olio d'oliva e servi subito.

Note

Buon appetito e Buona Pasqua

Keyword Branzino, pesce, piatto di pasqua

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