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Branzino al sale
Branzino al sale
Il branzino al sale è una ricetta perfetta per il pranzo di Pasqua, ideale anche per chi preferisce piatti a base di pesce. Questo pesce nobile viene cotto interamente nella crosta di sale, che lo rende molto succulento e aromatico. Con l’aggiunta di rosmarino e limone, il sapore del branzino risulta ancora più delizioso. Servito con un filo d’olio d’oliva, il branzino al sale è un piatto semplice ma elegante, perfetto per celebrare la Pasqua in famiglia o con gli amici, anche per chi non ama la carne. Inoltre, essendo un piatto a base di pesce, è anche una scelta più leggera rispetto alle tradizionali ricette di Pasqua.
Branzino al sale
Il branzino al sale è una ricetta perfetta per il pranzo di Pasqua, ideale anche per chi preferisce piatti a base di pesce. Questo pesce nobile viene cotto interamente nella crosta di sale, che lo rende molto succulento e aromatico. Con l'aggiunta di rosmarino e limone, il sapore del branzino risulta ancora più delizioso. Servito con un filo d'olio d'oliva, il branzino al sale è un piatto semplice ma elegante, perfetto per celebrare la Pasqua in famiglia o con gli amici, anche per chi non ama la carne. Inoltre, essendo un piatto a base di pesce, è anche una scelta più leggera rispetto alle tradizionali ricette di Pasqua.
Ingredienti
- 1 kg branzino pulito e dissalato
- 2 kg sale grosso
- 3 rametti rosmarino fresco
- 1 limone tagliato a rondelle
- 3-4 cucchiai olio extra vergine d'oliva
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C.
- In una ciotola, mescola il sale grosso con un po' d'acqua per creare una pasta omogenea.
- Prepara una teglia da forno foderandola con un foglio di carta da forno.
- Stendi uno strato di circa 1 cm di pasta di sale sul fondo della teglia.
- Riempì il ventre del branzino con i rametti di rosmarino e le rondelle di limone.
- Posiziona il branzino sulla pasta di sale e coprilo completamente con il resto della pasta di sale, facendo attenzione a coprire bene il pesce.
- Inforna il branzino per circa 25-30 minuti.
- Togli la teglia dal forno e lascia riposare il branzino per circa 10 minuti.
- Rompi la crosta di sale con un cucchiaio e rimuovi con attenzione il pesce.
- Togli la pelle e le spine del branzino e disponi la carne su un piatto da portata.
- Condisci con un filo d'olio d'oliva e servi subito.
Note
Buon appetito e Buona Pasqua
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