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Polpo croccante cotto a bassa temperatura su crema di fave e cime di rapa

Samosa eritrei, fagottini con carne fritti

Samosa eritrei, fagottini con carne fritti

Fiorentina gourmet

Fiorentina gourmet

Brasato di bufalo

Brasato di bufalo

Petto d’anatra laccata all’arancia

Polpette di scottona piemontese, guanciale e provola affumicata

Maialino glassato al Cabernet di Atina, patate affumicate, remoulade di verza e shiitake

Maialino glassato al Cabernet di Atina, patate affumicate, remoulade di verza e shiitake

Lumache alla Bourguignonne

Lumache alla Bourguignonne

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Lumache al sugo dell’Agricola Gizzi

Abbacchio allo scottadito in salsa di soia

Dentice, crema di melanzane affumicate e pomodori marinati al pompelmo

Dentice, crema di melanzane affumicate e pomodori marinati al pompelmo

Calamaro cime di rapa e nero di seppia

Calamaro cime di rapa e nero di seppia

Zuppetta di calamaro, fasolari, battuta di scampi, acqua di cavolo rosso

Polpo alla puttanesca

Polpo alla puttanesca

Capretto cacio e ova

Capretto cacio e ova



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