FRESCHEZZA
Ingredienti per due
- 200gr di straccetti di bufala
- 100gr di caciottina al peperoncino
- 200gr di bietoline rosse fresche
- 1 frisella
- Peperoncino in polvere
- Olio evo
Procedimento
In una padella antiaderente aggiungere olio evo, erbette fresche aromatiche, gli straccetti di bufala che lasceremo cuocere per circa mezz’ora.
Frullare la frisella con l’aggiunta di olio evo e peperoncino, fatto questo farla abbrustolire in padella per due o tre minuti.
Impiattamento
Porre al centro del piatto le bietoline, sopra di esse gli straccetti tiepidi, le scaglie della caciottina e il crumble di frisella, olio evo sale e pepe qb.
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