Tradizione e innovazione con lo Chef Andrea Ricciardi ad Alatri

Fraschetta con cucina A Piazza Regina ad Alatri

Fraschetta con cucina A Piazza Regina ad Alatri Fraschetta con cucina A Piazza Regina ad Alatri Tradizione e innovazione con lo Chef Andrea Ricciardi ad Alatri Per la XII^ puntata di Gusto Ciociaro, visitiamo la Fraschetta A Piazza Regina ad Alatri , gestita dallo chef Andrea Ricciardi, che unisce la tradizione delle fraschette con un tocco innovativo. Dopo aver lavorato nei migliori ristoranti di Roma e del Lazio, Ricciardi ha scelto di riportare i sapori della cucina romana e ciociara nel suo progetto ad Alatri. Il ristorante si ispira alle fraschette dei Castelli Romani , ma con una cura particolare nella scelta degli ingredienti e una presentazione più raffinata. Un viaggio nei sapori della tradizione La fraschetta si ispira alle storiche osterie dei Castelli Romani, che offrivano ristoro ai viandanti con prodotti semplici e genuini. Oggi, Ricciardi ha mantenuto quel legame con il passato, ma ha arricchito l’offerta con piatti rivisitati, che esaltano i sapori locali. Tra le specialità della casa spiccano la coda alla vaccinara e l’abbacchio alla Alatrese, un piatto che rende omaggio alle radici ciociare, preparato con agnello da latte e un mix di erbe aromatiche, servito con patate e carciofi. Un progetto radicato nel territorio La cucina di Andrea Ricciardi non si limita solo a proporre piatti tipici della tradizione, ma cerca di valorizzare i prodotti del territorio, collaborando con aziende locali per garantire freschezza e qualità in ogni portata. Ogni piatto è un viaggio nei sapori del Lazio, ma con un tocco raffinato, adatto ai palati più esigenti. Un’atmosfera conviviale e suggestiva Situata in Piazza Regina Margherita, il ristorante offre un ambiente conviviale, perfetto per cene tra amici o in famiglia. Durante la bella stagione, la fraschetteria si estende all’esterno, con tavoli disposti sotto gli alberi secolari della piazza, offrendo una vista suggestiva sul chiostro di San Francesco. L’atmosfera rilassata e familiare, insieme alla qualità …

Pasticceria Aurora Alatri - Gusto Ciociaro

Pasticceria Aurora – Alatri

Pasticceria Aurora – Alatri Pasticceria Aurora – Alatri Questo appuntamento con Gusto Ciociaro ci porta a Tecchiena, direzione Alatri, in un luogo che racconta con dolcezza la tradizione della Ciociaria: la Pasticceria Aurora . Questa pasticceria, gestita con passione dalle pastry chef Donata, Emanuela e Manuela, è molto più di un semplice laboratorio dolciario. È uno spazio dove la cura per ogni dettaglio e la selezione delle migliori materie prime si trasformano in dolci che raccontano una storia, una terra e un amore per l’artigianalità. La filosofia della Pasticceria Aurora Alla base del successo della Pasticceria Aurora c’è un forte legame con le radici ciociare, ma anche la capacità di guardare al futuro. Lavorano con ingredienti selezionati con cura: farine di altissima qualità, uova provenienti da galline allevate a terra, miele naturale e burro pregiato, per garantire dolci genuini, leggeri e digeribili. Il loro segreto? La pazienza e la meticolosità, con cui ogni fase di produzione è rispettata, dal lievito madre per i lievitati alle lavorazioni più complesse. La Pasticceria Aurora non è solo un laboratorio che produce dolci tradizionali, ma un luogo di continua innovazione. Le pastry chef partecipano regolarmente a corsi di aggiornamento e fiere di settore, per mantenersi al passo con le nuove tendenze dolciarie, senza mai perdere di vista la tradizione. Ogni creazione che esce dal loro laboratorio è il frutto di anni di esperienza, sperimentazione e dedizione. Un viaggio tra dolci e innovazione Entrare nella Pasticceria Aurora significa immergersi in un mondo di profumi e sapori che raccontano storie di famiglia e di tradizione. Che si tratti di una colazione con cornetti fragranti, di una pausa pomeridiana con un gelato artigianale o di una torta personalizzata per un evento speciale, ogni proposta è realizzata con passione. I dolci non sono semplici prodotti, ma esperienze che coinvolgono i sensi: dalle …

Alatri Street Food - La terra dei Ciclopi

Evento Street Food ad Alatri: la Terra dei Ciclopi e il maritozzo di Andrea Ricciardi

Evento Street Food ad Alatri: la Terra dei Ciclopi e il maritozzo di Andrea Ricciardi Evento Street Food ad Alatri: la Terra dei Ciclopi e il maritozzo di Andrea Ricciardi Dal 26 al 28 Luglio 2024, ad Alatri, presso il centro storico e Piazza S.M. Maggiore, si terrà l’attesissimo evento di Street food La Terra dei Ciclopi . Oltre 25 espositori di Street Food, musica e spettacoli vi aspettano per tre giorni di puro divertimento! Chef Andrea Ricciardi e le sue creazioni Da non perdere la partecipazione dello chef Andrea Ricciardi della Fraschetteria con cucina “A Piazza Regina “, che presenterà il suo famoso maritozzo in tre varianti. Inoltre, Ricciardi ha creato appositamente per l’evento una serie di fritti imperdibili. Questa sarà un’occasione unica per assaporare le sue creazioni direttamente in piazza. Programma degli artisti e delle serate 26 Luglio: Inizio ufficiale dell’evento con apertura degli stand di street food e spettacoli musicali. 27 Luglio: Continuano le degustazioni e gli spettacoli. Alle ore 23:00, Alatri Night Party con DJ Set. 28 Luglio: Ultima giornata di eventi, con musica dal vivo e spettacoli fino a sera. Servizi offerti Ingresso gratuito Servizio navetta gratuito: dalle 19:00 alle 24:00  

Palazzo Gottifredo - Alatri

Palazzo Gottifredo

Palazzo Gottifredo Dimore storiche della Ciocaria Palazzo Gottifredo, conosciuto anche come “Le case grandi”, si trova ad Alatri ed è una delle più importanti costruzioni civili del Medioevo presenti nel Lazio. Fu fatto erigere da Gottifredo di Raynaldo, ricco feudatario alatrense e dotto diplomatico pontificio, intorno al XIII sec. come residenza personale. La posizione non è affatto casuale, il palazzo è collocato proprio nel centro della confluenza di tre importanti vie della città: Via di San Francesco, Corso Vittorio Emanuele e Corso Cavour. Palazzo Gottifredo è in realtà un vero e proprio complesso monumentale costituito da una parte centrale e da due torri, una sul trivio ed una sul lato opposto alta 20 metri; con grande probabilità la torre d’angolo sul trivio è di epoca romanica ed esisterebbe ancor prima dell’edificazione del complesso centrale che deve essere stato realizzato in un secondo momento ispirandosi al modello tipico della casa-torre medievale con tanto di portico interno. “Sulla facciata sono presenti sia finestre piccole del tipo strombato di taglio difensivo, sia grandi bifore ad arco o architravate. Al pian terreno si trovavano le scuderie ed i servizi, in quello nobile intermedio, scandito da tre grandi archi a tutto sesto, vi erano la sala e gli appartamenti che costituivano l’abitazione del cardinale; infine l’ultimo piano era riservato ad un’aula magna, realizzata in un unico volume, con copertura a tetto sorretta da tre maestosi archi ogivali in pietra, il cui sistema costruttivo, già adottato in varie altre coeve e poco distanti architetture gotiche, assumeva qui particolare importanza per la temerarietà di cui avevano dato prova i suoi edificatori. La pietra calcarea locale utilizzata per la sua costruzione, levigata con estrema cura, dà luogo ad una massa bidimensionale che si sviluppa per filari austeri e semplici linee. Il pieno delle pareti prevale sul vuoto degli ordini di finestre e feritoie, aperte nel corso dei …

piatto alla zucca

Hotshot-La Taperia

Hotshot-La Taperia Esplorando il gusto autentico Se siete alla ricerca di un’esperienza culinaria che vi faccia viaggiare attraverso i sapori autentici, allora dovete assolutamente mettere piede all’Hotshot-La Taperia. Questo locale unico combina il meglio della tradizione italiana con una moderna taperia, offrendo una vasta selezione di delizie gastronomiche in un’atmosfera accogliente e vivace. L’Isola dei sapori Cucina regionale e locale Hotshot-La Taperia è un vero e proprio viaggio attraverso le regioni d’Italia, portandovi i gusti distintivi di ogni angolo del paese. Il menù è una celebrazione della cucina regionale italiana, offrendo piatti tipici che variano dall’aroma intenso, al sapore raffinato. Ogni boccone è un viaggio culinario attraverso le tradizioni e i sapori d’Italia. Le materie prime locali La freschezza degli ingredienti è il cardine di ogni pietanza servita all’Hotshot-La Taperia. Il ristorante è impegnato a utilizzare prodotti di alta qualità forniti direttamente dai produttori locali. Questo impegno non solo garantisce la qualità del cibo, ma supporta anche l’economia locale, creando una connessione diretta tra il piatto e il territorio. Lo scarto zero Un’altra caratteristica distintiva di Hotshot-La Taperia è l’attenzione allo scarto zero. Il ristorante è impegnato a ridurre gli sprechi alimentari al minimo. Questo si traduce in piatti gustosi preparati con ingredienti freschi e autentici, seguendo le tradizioni culinarie italiane. Ogni ingrediente viene utilizzato in modo efficiente, garantendo una cucina sostenibile e deliziosa. Atmosfera unica L’Hotshot-La Taperia offre molto più di una semplice esperienza culinaria. L’atmosfera vivace e informale del locale aggiunge un tocco di autenticità all’esperienza gastronomica. Il design interno accogliente, con dettagli che ricordano l’Italia, e la musica italiana in sottofondo creano un’ambientazione che fa sentire i visitatori come se fossero veramente in Italia. Ogni elemento, dalla disposizione dei tavoli agli arredi, è stato curato per offrire un’atmosfera autentica. Servizio eccellente Il personale del ristorante è dedicato a garantire un …

Enoteca Apicius: Il Regno del Vino a Alatri

Enoteca Apicius

Enoteca Apicius Enoteca Apicius: il regno del vino ad Alatri Esplorando l’Enoteca Apicius: Un Viaggio nel Mondo del Vino “Oh tu, invisibile spirito del vino, se proprio non hai alcun nome con cui ti si possa chiamare, lascia pur che ti si chiami col nome del demonio!” (William Shakespeare) Uomini politici, scrittori, poeti, attori, filosofi…tutti hanno “speso” del buon tempo a gustare, a parlare e a lasciarci meravigliose citazioni sul vino, definito da Ernest Hemingway, “uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo, un privilegio assoluto, aggiungo io, al quale ognuno dovrebbe poter accedere. Cristian e Roberto Di Vico: custodi della passione per il vino È così che desidero introdurre la storia di due fratelli accomunati da un amore grande, il vino appunto, Cristian, sommelier Ais, e Roberto Di Vico dell’Enoteca Apicius di Alatri È un tardo ma caldissimo pomeriggio quando li incontro, quel caldo infernale che ti rende difficile anche solo il respirare, ma non appena entriamo nella loro enoteca ecco che il calore sparisce e al suo posto solo un meraviglioso stupore nel sorprendere tutte quelle bottiglie e tutte quelle #vitedaraccontare Ha così inizio il racconto della loro storia e della loro enoteca che si trova nel pian terreno di un antico palazzo, ora di loro proprietà, dove si trovava l’antica macelleria della mamma. Rare gemme enologiche: alla scoperta delle rarità dell’enoteca Difficile non rimanere stupefatta dalla tipologia di bottiglie che vedo, dai formati e da quei nomi di aziende e di etichette che ormai sono istituzioni, lustro e orgoglio nella storia del vino, ma rimanendo poi solo a sognare di quella parte “ancora più bella” di cui mi raccontano, che però resta celata e nascosta quasi a proteggere bottiglie frutto di una reperibilità faticosa e ostinata Si tratta di rarità assolute al cui solo parlarne gli occhi …