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Enoteca Apicius

a cura di Sara Sepahi

11 Settembre 2023

Enoteca Apicius

Enoteca Apicius: il regno del vino ad Alatri

Esplorando l’Enoteca Apicius: Un Viaggio nel Mondo del Vino

“Oh tu, invisibile spirito del vino,
se proprio non hai alcun nome con cui ti si possa chiamare, lascia pur che ti si chiami col nome del demonio!”
(William Shakespeare)

Uomini politici, scrittori, poeti, attori, filosofi…tutti hanno “speso” del buon tempo a gustare, a parlare e a lasciarci meravigliose citazioni sul vino, definito da Ernest Hemingway, “uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo, un privilegio assoluto, aggiungo io, al quale ognuno dovrebbe poter accedere.

Cristian e Roberto Di Vico: custodi della passione per il vino

È così che desidero introdurre la storia di due fratelli accomunati da un amore grande, il vino appunto, Cristian, sommelier Ais, e Roberto Di Vico dell’Enoteca Apicius di Alatri

È un tardo ma caldissimo pomeriggio quando li incontro, quel caldo infernale che ti rende difficile anche solo il respirare, ma non appena entriamo nella loro enoteca ecco che il calore sparisce e al suo posto solo un meraviglioso stupore nel sorprendere tutte quelle bottiglie e tutte quelle #vitedaraccontare

Ha così inizio il racconto della loro storia e della loro enoteca che si trova nel pian terreno di un antico palazzo, ora di loro proprietà, dove si trovava l’antica macelleria della mamma.

Rare gemme enologiche: alla scoperta delle rarità dell’enoteca
Enoteca Apicius: Il Regno del Vino a Alatri

Enoteca Apicius: Il regno del vino a Alatri

Difficile non rimanere stupefatta dalla tipologia di bottiglie che vedo, dai formati e da quei nomi di aziende e di etichette che ormai sono istituzioni, lustro e orgoglio nella storia del vino, ma rimanendo poi solo a sognare di quella parte “ancora più bella” di cui mi raccontano, che però resta celata e nascosta quasi a proteggere bottiglie frutto di una reperibilità faticosa e ostinata

Si tratta di rarità assolute al cui solo parlarne gli occhi di Roberto e Cristian acquistano una luce diversa ed è meraviglioso vedere come la passione, quando è autentica, con il tempo si alimenta e ti porta a sognare ed emozionarti ancora

Degustazioni di Classe: Gli Eventi Speciali dell’Enoteca Apicius

Roberto e Cristian mi accolgono davvero con il cuore nel loro mondo incantato dove mi perdo completamente ad osservare bottiglia dopo bottiglia, verticale dopo verticale e annate di cui ho solo sentito parlare, mentre loro, con orgoglio sincero, mi raccontano i loro intenti e il loro desiderio di contribuire alla cultura del vino indirizzando il cliente verso scelte guidate dalla loro esperienza per renderlo sempre più consapevole di ciò che beve.

Merito ulteriore ai ragazzi è quello di essere una delle 100 enoteche in Italia selezionate da una nota azienda di Morellino per portare avanti un progetto di rilancio del Morellino di Scansano, che punterà a dimostrarne il grande potenziale di invecchiamento.

Il pomeriggio si conclude con una bellissima bottiglia di Champagne assaporata e spiegata con estrema semplicità e precisione da Cristian, che ogni fine settimana creano, insieme a Roberto, autentiche serate di allegria e degustazioni di altissima qualità dove la gioia della condivisione semplice rimane l’ingrediente principale.

Cari Roberto e Cristian è stato davvero un grande piacere conoscervi e scoprire il vostro bellissimo modo di lavorare





Ciociaria & Cucina Excellence nasce dall’idea di entrare nel mondo eno-gastronomico, di quella tipica realtà ciociara che si contraddistingue, non solo per una cucina fortemente legata al territorio e alla bellezza delle sue terre, ma per tutta quella eccellenza agricola e produttiva di cui tutta l'Italia ne è fiera.
Per questo motivo accompagneremo il lettore alla riscoperta di antichi sapori, sollecitando anche la sua voglia di conoscenza verso cammini storici-culturali, ambientali-escursionistici e enogastronomici. Metteremo in risalto ogni angolo che racchiude la storia di questa antica terra.

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