Orecchiette con cime di rapa, alici e mollica croccante
Le orecchiette con cime di rapa, alici e mollica croccante sono un primo piatto della tradizione meridionale, ideale per novembre. Una ricetta semplice che unis...
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Primi Piatti
Gnocchi di patate con pesto di cavolo nero e cialda di Parmigiano
Gnocchi di patate con pesto di cavolo nero, completato da una croccante cialda di Parmigiano. Una ricetta autunnale di Matteo Velocci, chef del Bio Agriturismo...
Ravioli ripieni di zucca e noci, burro, salvia e mentuccia selvatica
I ravioli ripieni di zucca e noci del Bio Agriturismo Velocci sono una ricetta autunnale preparata con pasta fresca biologica, zucca cotta, noci e un condimento...
Sagne pelose con cannellini, Gran Cacio di Morolo e guanciale artigianale di La Car
Le sagne pelose di Fumone incontrano i cannellini, il Gran Cacio di Morolo e il guanciale artigianale La Car di Patrica in una ricetta tutta ciociara.
Fettuccine porcini e tartufo: la ricetta dal sapore di bosco
Le fettuccine con porcini e tartufo sono un primo piatto che racconta i profumi del bosco e la cucina del territorio. Pasta fresca all’uovo, funghi porcini e ta...
La zuppa estiva del Pepe Rosa, il piatto ciociaro di Paolo Spaziani
La zuppa estiva del Pepe Rosa è una ricetta ciociara firmata dallo chef Paolo Spaziani. Pane raffermo, bieta, zucchine, fagioli e cipolla fritta diventano un pi...
Pasta ripiena di ricotta della Locanda del Certosino
Una ricetta di Giorgio Alessio Bracaglia dalla Locanda del Certosino di Collepardo: fagottelli ripieni di ricotta di pecora, pecorino ed erbe di montagna, condi...
Pasta fredda con pesto di rucola, pomodorini e mandorle
Una pasta fredda fresca e originale con pesto di rucola, pomodorini e mandorle. Perfetta per giugno e da preparare in anticipo.
Pasta con crema di peperoni, ricotta salata e basilico
Un primo piatto estivo e cremoso con peperoni arrostiti, ricotta salata e basilico. Semplice, colorato e perfetto per giugno.
Lasagne estive con zucchine, provola e basilico
Lasagne estive con zucchine, provola e basilico: un primo piatto della domenica più leggero, profumato e perfetto per giugno.
Plin con melanzane e ricotta di bufala: la parmigiana che non riconoscerai
Piemonte e Campania nello stesso piatto, grazie a Cristina Todaro. Il plin — la pasta fresca della tradizione piemontese — si riempie di melanzane fritte e rico...
Pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo
Una pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo, fresca e veloce da preparare. Perfetta per pranzo, cena o fuori casa.