Pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo
Una pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo, fresca e veloce da preparare. Perfetta per pranzo, cena o fuori casa.
Pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo
Ricetta · Primi piatti
Pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 25 min
Ingredienti
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Quantità per 4 persone. I valori “q.b.” restano invariati.
Preparazione
- 1Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Passatela rapidamente sotto acqua fredda per fermare la cottura, poi trasferitela in una ciotola ampia e conditela con un filo di olio extravergine. Mescolate e lasciatela raffreddare.
- 2Sgocciolate bene il tonno e spezzettatelo con una forchetta, lasciando qualche pezzo più grande per dare consistenza al piatto.
- 3Dissalate i capperi sotto acqua corrente e asciugateli con carta da cucina. Tritatene una parte grossolanamente e lasciatene qualcuno intero.
- 4In una ciotolina preparate il condimento con olio extravergine, succo di limone, scorza grattugiata, pepe, prezzemolo tritato e, se gradito, pochissimo aglio tritato finemente.
- 5Unite alla pasta il tonno, i capperi e il condimento al limone. Mescolate con delicatezza, assaggiate e regolate di sale solo alla fine, perché tonno e capperi sono già saporiti.
- 6Lasciate riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Prima di servire, aggiungete ancora prezzemolo fresco, un filo di olio extravergine e poca scorza di limone.
Consiglio della cucina
Per un gusto più equilibrato, aggiungete il succo di limone poco alla volta. La scorza dona profumo, mentre il succo dà acidità: dosandoli bene, la pasta resterà fresca senza diventare troppo aspra.
