Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole

Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole

Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole Curiosità nel piatto totalmente vegetale Immagina una calda giornata estiva, il sole che accarezza dolcemente la pelle e l’aria intrisa del profumo dolce e invitante della frutta fresca. Davanti a te, una merenda che è una celebrazione di sapori e freschezza: il melone succoso, con il suo gusto delicatamente zuccherino, si sposa perfettamente con l’ananas esotico, esaltato dalla dolcezza concentrata delle fragole essiccate. Il miglio, arricchito dai semi di anice verde, aggiunge una nota leggera e speziata, creando un equilibrio di consistenze che ti sorprende ad ogni boccone. E poi, la lieve pioggia di semi di papavero che si posa su questo piccolo capolavoro, come se ogni seme fosse un tocco di poesia sulla tavola. Una merenda che non è solo cibo, ma un viaggio sensoriale, capace di risvegliare il gusto e l’anima. Immagina una calda giornata estiva, il sole che accarezza dolcemente la pelle e l’aria intrisa del profumo dolce e invitante della frutta fresca. Davanti a te, una merenda che è una celebrazione di sapori e freschezza: il melone succoso, con il suo gusto delicatamente zuccherino, si sposa perfettamente con l’ananas esotico, esaltato dalla dolcezza concentrata delle fragole essiccate. Il miglio, arricchito dai semi di anice verde, aggiunge una nota leggera e speziata, creando un equilibrio di consistenze che ti sorprende ad ogni boccone. E poi, la lieve pioggia di semi di papavero che si posa su questo piccolo capolavoro, come se ogni seme fosse un tocco di poesia sulla tavola. Una merenda che non è solo cibo, ma un viaggio sensoriale, capace di risvegliare il gusto e l’anima. MIGLIO, Panicum miliaceum L. Cereale privo di glutine, molto versatile in cucina può essere utilizzato, suggerisco sempre la cottura ad …

Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole

Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole

Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole Curiosità nel piatto totalmente vegetale MIGLIO, Panicum miliaceum L. Cereale privo di glutine, molto versatile in cucina può essere utilizzato, suggerisco sempre la cottura ad assorbimento, condito con verdure saltate, in zuppe, dolci, preparazione del pane o polenta che risulterà a grana più grossolana, polpettine con verdure e legumi e a fantasia in mille modi. Troviamo vitamine A E K e gruppo B, tra i minerali Fe P Ca Mg Zn. E’ una ricca fonte di carboidrati ed elevate proteine, viene per questo consigliato in situazioni di stanchezza e stress fisico e intellettuale. Molto utilizzato per rinforzare denti unghie e capelli , contiene infatti acido salicilico che stimola la formazione della cheratina. Facilmente digeribile, aiuta la diuresi. E’ alcalinizzante, energizzante. MELONE, Cucumis melo È composto da circa il 90% in acqua, è idratante diuretico e saziante. Ha proprietà antiossidanti, contrasta l’invecchiamento cellulare e l’attività dei radicali liberi. Ricchissimo in vitamine, la A rende questo frutto capace di proteggere l’intestino e la pelle, il beta-carotene potenzia la capacità visiva. Suggerisco di consumare il melone sempre da solo, o in presenza di mela ananas o papaya. Nella medicina popolare è ritenuto un grande depurativo, diuretico e rinfrescante. In impacco è indicato nelle bruciature e scottatur e per le proprietà lenitive. ANANAS, Ananas comosus (L.) Merr Contiene acqua, proteine , lipidi , glucidi , vitamine A B C, acidi organici ( acido citrico , malico ), sali minerali Ca P Fe Mg K, niacina ( vitam. B3 ), fondamentale per la respirazione delle cellule, protettiva per la pelle, utile nella digestione. Ha grande azione antiossidante, grazie a vit C e manganese. La tiamina presente è invece essenziale per le reazioni enzimatiche che portano alla produzione di energia. L’ananas contiene grandi quantità di bromelina, un enzima che, …

Peperoni e menta piperita in conchiglia, con crema di aglione al caffè

Peperoni e menta piperita in conchiglia, con crema di aglione al caffè

Peperoni e menta piperita in conchiglia, con crema di aglione al caffè Peperoni e menta piperita in conchiglia, con crema di aglione al caffè Questo piatto freddo unisce la freschezza della menta piperita e la croccantezza dei peperoni con l’intensità aromatica dell’ aglione , creando una fusione esplosiva di sapori con il tocco finale del caffè . Ogni boccone offre un’armoniosa combinazione di sensazioni, invitando a esplorare inediti percorsi sensoriali. CURIOSITA’ NEL PIATTO PEPERONE, Capsicum annum L.: è il frutto della pianta. Ricco in acqua, vitamine C e A, in potassio e luteina, micronutrienti. E’ idratante, antiossidante, remineralizzante, amico del nostro intestino grazie alla notevole quantità di acqua e fibre. Il modo migliore per gustarlo è a crudo, per preservare le proprietà della vit. C che andrebbero disperse con il calore della cottura AGLIONE della Valdichiana, Allium ampeloprasum L. var. Holmense: una curiosità è data dalla dimensione del suo bulbo, e relativi spicchi, che è molto grande rispetto al normale aglio, tanto da essere chiamato aglio elefante. Ha un gusto più delicato e più digeribile. Consumato crudo manteniamo tutte le caratteristiche nutritive e organolettiche. Ricco in fenoli, da studi risultano quasi il doppio vs l’aglio tradizionale, con conseguente elevato potere antiossidante, flavonoidi, minerali, vitamine e fruttani, questi ultimi con funzione prebiotica utile alla crescita del microbiota intestinale. Alcune altre sue proprietà: chelante, antimicrobico, antibatterico, antinfiammatorio, antispasmodico, febbrifugo, carminativo. MENTA PIPERITA *, Mentha piperita: è un ibrido tra la Mentha acquatica e la Mentha Spicata. E’ pianta aromatica, fitoterapica dalle diverse e importanti proprietà. Possiamo usare le foglie fresche o essiccate in diverse preparazioni, è rinfrescante digestiva antisettica carminativa depurativa analgesica balsamica. L’o.e., ricco in mentolo e mentone, ha proprietà digestive, antibatteriche, antistress, è utile nella nausea, dolori addominali, alitosi e affaticamento fisico e mentale. Grande attenzione a non utilizzare per ingestione l’o.e. puro ma diluirlo sempre …

Peperoni e menta piperita in conchiglia, con crema di aglione al caffè

Peperoni e menta piperita in conchiglia, con crema di aglione al caffè

Peperoni e menta piperita in conchiglia, con crema di aglione al caffè Peperoni e menta piperita in conchiglia, con crema di aglione al caffè Questo piatto freddo unisce la freschezza della menta piperita e la croccantezza dei peperoni con l’intensità aromatica dell’ aglione , creando una fusione esplosiva di sapori con il tocco finale del caffè . Ogni boccone offre un’armoniosa combinazione di sensazioni, invitando a esplorare inediti percorsi sensoriali. CURIOSITA’ NEL PIATTO PEPERONE, Capsicum annum L.: è il frutto della pianta. Ricco in acqua, vitamine C e A, in potassio e luteina, micronutrienti. E’ idratante, antiossidante, remineralizzante, amico del nostro intestino grazie alla notevole quantità di acqua e fibre. Il modo migliore per gustarlo è a crudo, per preservare le proprietà della vit. C che andrebbero disperse con il calore della cottura AGLIONE della Valdichiana, Allium ampeloprasum L. var. Holmense: una curiosità è data dalla dimensione del suo bulbo, e relativi spicchi, che è molto grande rispetto al normale aglio, tanto da essere chiamato aglio elefante. Ha un gusto più delicato e più digeribile. Consumato crudo manteniamo tutte le caratteristiche nutritive e organolettiche. Ricco in fenoli, da studi risultano quasi il doppio vs l’aglio tradizionale, con conseguente elevato potere antiossidante, flavonoidi, minerali, vitamine e fruttani, questi ultimi con funzione prebiotica utile alla crescita del microbiota intestinale. Alcune altre sue proprietà: chelante, antimicrobico, antibatterico, antinfiammatorio, antispasmodico, febbrifugo, carminativo. MENTA PIPERITA *, Mentha piperita: è un ibrido tra la Mentha acquatica e la Mentha Spicata. E’ pianta aromatica, fitoterapica dalle diverse e importanti proprietà. Possiamo usare le foglie fresche o essiccate in diverse preparazioni, è rinfrescante digestiva antisettica carminativa depurativa analgesica balsamica. L’o.e., ricco in mentolo e mentone, ha proprietà digestive, antibatteriche, antistress, è utile nella nausea, dolori addominali, alitosi e affaticamento fisico e mentale. Grande attenzione a non utilizzare per ingestione l’o.e. puro ma diluirlo sempre …

Riso jasmine su rapa rossa e ceci tostati

Riso jasmine su rapa rossa e ceci tostati

Riso jasmine su rapa rossa e ceci tostati Unirvi a noi in questo viaggio culinario significa fare una scelta che va oltre il semplice nutrimento: è una scelta per il benessere degli animali, per la nostra salute e per la sostenibilità del pianeta. Siete pronti a scoprire nuovi sapori, a sperimentare ingredienti innovativi e a lasciarvi ispirare dalla bellezza della cucina vegana? Allora, benvenuti a ” Anima Verde”! Curiosità nel piatto anice verde, pimpinella anisum l., ha proprietà digestive e aiuta a contrastare i gas addominali coriandolo, coriandrum sativum l., è una delle migliori spezie rinfrescanti, azione digestiva e carminativa, aiuta il metabolismo dei carboidrati cumino, cuminum cyminum l., spezia rinfrescante, stimola disintossicazione e aiuta contro gonfiore e gas intestinali canapa, cannabis sativa l., tra le proprietà troviamo omega 3 e 6, vit. e e sali minerali, proteine e gli aminoacidi essenziali gomasio alle erbe, è un valido sostituto del sale. Si prepara con: 90% di semi sesamo crudi che tosteremo, 6% sale fino rosa dell’himalaya, 4% mix di erbe secche a piacere: origano, maggiorana, prezzemolo, basilico, aglio… tritare tutto finemente e conservare in un barattolo di vetro miso, è un alimento fermentato ricavato dai semi di soia e altri cereali, ricco di enzimi, molto detossificante. Il processo di fermentazione arricchisce, tra le molteplici proprietà, il profilo aminoacidico, sono contenuti tutti gli aminoacidi essenziali, e vitamine del gruppo b ricco di probiotici. Unirvi a noi in questo viaggio culinario significa fare una scelta che va oltre il semplice nutrimento: è una scelta per il benessere degli animali, per la nostra salute e per la sostenibilità del pianeta. Siete pronti a scoprire nuovi sapori, a sperimentare ingredienti innovativi e a lasciarvi ispirare dalla bellezza della cucina vegana? Allora, benvenuti a " Anima Verde"!