Giorno: 14 Novembre 2019
Il Flan di asparagi è una ricetta stagionale, che vi consiglio di preparare con gli asparagi freschi e se riuscite a trovarli con gli asparagi di bosco che sono ancora più ricchi di gusto. Il tortino monoporzione secondo me è l’ideale per aprire una cena o un pranzo, leggero e appetitoso è una preparazioen che […]
Ingredienti per una porzione Un ostrica Ribes freschi Pepe rosa del Madagascar Agar agar Argento commestibile Preparazione Aprire le ostriche una volta questo lasciarle in frigo, nel frattempo preparare la gelatina al ribes, in un tegame piccolo cuocere con dello zucchero i ribes per dieci minuti, filtrare e aggiungere l’agar agar e lasciarlo raffreddare Aggiungere […]
Ingredienti: 1KG di cozze pulite 2 scoalogni tritati 1 foglia di alloro timo secco 2 spicchi di aglio tritati 25gr. di pepe nero sbriciolato 12,5cl di Cabernet DOC di Atina 1 cucchiaio di olio di oliva 1 cucchiaio di aceto di vino rosso Preparazione: Mettete in una padella le cozze, gli scalogni, l’aglio, l’alloro, il […]
Ingredienti per due 100 gr di girello di fassone piemontese Sale, pepe nero in grani, olio evo Per la salsa di zucca 100 gr di zucca pulita Mezzo scalogno 50 ml di brodo vegetale Sale e pepe qb Per il caramello Acqua Per la zucca caramellata 2 fettine di zucca Procedimento Tagliare a tocchetti il […]
Ingredienti per due 160gr di filetto di bufala Stracotto di Bufala 6 carotine piccole bio Germogli vari Finocchietto selvatico Sale e pepe qb Procedimento Tagliare a coltello la polpa in pezzi piccoli e privarli dal grasso, condirla con sale e pepe nero in grani, finocchietto selvatico ed un goccio di olio evo In un pentolino […]
Ingredienti per due 100gr di salmone rosso abbattuto 100gr di lamponi 50gr di alghe dulse in fiocchi Argento commestibile Aceto di mele un cucchiaio Sale e pepe bianco sarawak( della Malesia) ProcedimentoSfilettare il salmone molto sottile dopo aver fatto questo in un pentolino far ridurre per una decina di minuti i lamponi insieme alle alghe […]
Questi involtini di cous cous alla barbabietola sono un antipasto veloce da preparare, colorato e molto saporito. Ideali per un antipasto e accompagnati da una salsa allo zafferano che dona quel tocco gourmet per una cena che dovrà stupire i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone: 12 foglie di bietola 170 g di barbabietola lessata […]
La crema di zucca con funghi e mela verde è un antipasto speciale che unisce consistenze diverse per scoprire il piacere di gustare ingredienti sani e nutrienti. Ingredienti per 4 persone: 400 g di polpa di zucca 100 g di patate pelate 1/2 cipolla 300 ml di brodo vegetale sale e pepe olio extravergine di […]
Ingredienti: 350 g broccolo romanesco 100 g robiola sale pepe olio extravergine 2 fettine di pane Per preparare la Vellutata di broccolo in maniera perfetta, partiamo dal pulire il broccolo, tagliare le cimette e versarle in acqua bollente, cuocendole per 20 minuti. Scolarle e versarle nel contenitore del minipimer, frullando il broccolo con alcuni cucchiai […]
La Piazzetta è presente nella città di Alatri zona Tecchiena. Il locale fa parte di un gruppo, Le Botteghe del gusto specializzate nella ricerca del gusto e dei veri sapori del territorio della Ciociaria. L’Osteria propone un pane cotto “a Legna” vera, l’angolo pasticceria con torte e dolci casarecci, da acquistare e gustare sul posto, […]
Aperto tutti i giorni 12:00 pranzo 19:30 cena Specialità di carne e pesce La cucina Da oltre 20 anni il ristorante vanta una conduzione familiare fondata sulla cortesia e cordiale accoglienza dell’ospite per rendervi una permanenza il più piacevole possibile. Il ristorante propone un menu’ basato su piatti tipici della cucina ciociara, che siano […]
Preceduto da un patio balconato, si apre alla vista attraverso un’ampia vetrata. Curato in ogni dettaglio, rispettando lo stile della tradizione locale, l’osteria si caratterizza per un arredo in arte povera e un’attenzione al dettaglio, utilizzando complementi ed oggetti di recupero opportunamente trasformati e riadattati. Il locale consiste in una sala di ristorazione molto ampia […]
L’agriturismo è un piccolo borgo di fine 800, edificato su un antico possedimento nobiliare e in grado di ospitare fino a 14 persone. Fino agli anni ’90 i casali sono stati il rifugio di famiglie contadine e durante la Seconda Guerra Mondiale anche di rifugiati in cerca di un riparo dai soldati tedeschi. Nel centro […]
