Ingredienti per una porzione
- Un ostrica
- Ribes freschi
- Pepe rosa del Madagascar
- Agar agar
- Argento commestibile
Preparazione
Aprire le ostriche una volta questo lasciarle in frigo, nel frattempo preparare la gelatina al ribes, in un tegame piccolo cuocere con dello zucchero i ribes per dieci minuti, filtrare e aggiungere l’agar agar e lasciarlo raffreddare
Aggiungere la gelatina alle ostriche con il pepe e la polvere d’argento
Servirle su di una montagnetta di sale rosa dell’ himalaya
