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Primi Piatti
Vellutata di broccolo romanesco con robiola e crostini
![vellutata-broccoli-di-Sessa](https://www.ciociariaecucina.it/wp-content/uploads/2019/11/vellutata-broccoli-di-Sessa.jpg)
Ingredienti:
- 350 g broccolo romanesco
- 100 g robiola
- sale
- pepe
- olio extravergine
- 2 fettine di pane
Per preparare la Vellutata di broccolo in maniera perfetta, partiamo dal pulire il broccolo, tagliare le cimette e versarle in acqua bollente, cuocendole per 20 minuti. Scolarle e versarle nel contenitore del minipimer, frullando il broccolo con alcuni cucchiai di acqua di cottura, fino ad ottenere la consistenza desiderata, aggiustando con un pizzico di sale.
Tagliare a quadratini il pane e tostare in forno i crostini per un minuto a 200 °C, quindi servire versando la vellutata nei piatti e completando con fiocchi di robiola, crostini di pane, un filo di olio extravergine ed una spolverata di pepe nero macinato fresco.
![Luca Sessa](https://www.ciociariaecucina.it/wp-content/uploads/2020/05/Luca-Sessa.jpg)