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Un antipasto vegetale intenso e sorprendente: polpettine di melanzana con salsa al caffè, cioccolato fondente, aglio nero, liquirizia e yogurt greco. Una ricetta sensoriale firmata Ala Balabyshkina.
La cucina vegetale di Ala Balabyshkina prende forma in una ricetta che profuma di bosco, primavera e consapevolezza. Il riso incontra pinoli tostati, gemme fresche di abete, brodo vegetale e olio aromatico al rosmarino, dando vita a un piatto elegante e sorprendente. Un racconto di stagione che invita a scoprire una cucina vegetale raffinata, naturale e ricca di gusto.
Il Risotto tutto bosco di Ala Balabyshkina porta in tavola i profumi della natura: pinoli tostati, gemme fresche di abete, brodo vegetale aromatico e un olio profumato al rosmarino. Una ricetta elegante, primaverile e sorprendente, pensata per chi ama sperimentare in cucina con ingredienti raffinati e sapori vegetali profondi.
Ciociaria&Cucina racconta Reykjavík attraverso il contest di Molino Polselli dedicato alla pizza italiana. Un viaggio tra giuria, pizzaioli islandesi, pane geotermico, street food, Blue Lagoon, Restaurant Moss, Apotek e Neskja, con la farina italiana al centro di un’esperienza gastronomica nel cuore dell’Islanda.
Il nuovo numero di maggio di Ciociaria&Cucina è online e racconta la stagione tra gelato artigianale, viaggi, ricette, salute, imprese e territorio. Un’uscita ricca di firme, storie e contenuti da sfogliare e condividere.
Ciociaria&Cucina racconta la chiusura de “Il Contest” a Reykjavík con Molino Polselli. In gara 13 pizzaioli, tutti con pizze ben realizzate e impasti di qualità. Un’esperienza importante per valorizzare la pizza italiana in Islanda, il lavoro tecnico di Paolo Parravano e la forza internazionale della farina Polselli.
Molino Polselli porta la pizza italiana a Reykjavík con “Il Contest”, in programma il 28 e 29 aprile. Ciociaria&Cucina sarà presente in giuria per raccontare impasti, tecnica, pizzaioli e il valore della farina italiana nel cuore dell’Islanda.
Il nuovo numero di aprile di Ciociaria&Cucina racconta la primavera attraverso cucina, territorio, turismo, arte, benessere e imprese. Dalla copertina firmata da Cristina Todaro a Guarcino, Erzinio e alle storie del mese, un magazine pieno di contenuti da leggere ora.
Fausto Ferrante arriva a Roma da Sapord’Olio per una degustazione speciale dedicata al Laudemio Frescobaldi. Un evento da non perdere per gli amanti dell’olio e della cucina toscana.
Le zeppole di San Giuseppe raccontano molto più di un dolce: dentro ci sono il 19 marzo, la Festa del Papà, la tradizione popolare e una storia che continua a emozionare. Un viaggio tra origini, significato e memoria di uno dei simboli più amati della pasticceria italiana.
Le zeppole di San Giuseppe al forno ispirate allo stile di Tony Di Nardo del ristorante Da Tony ad Ausonia portano in tavola tutta la dolcezza del 19 marzo. Pasta choux, crema pasticcera e amarena si incontrano in una ricetta artigianale da fare a casa, elegante e fedele alla tradizione.
Un grande classico reinterpretato con misura: spaghetti aglio, olio e peperoncino arricchiti da polpa di granchio e bottarga di muggine. Un piatto elegante, essenziale e profondamente equilibrato.
Un approfondimento sulla presenza di Polselli al SIGEP di Rimini, tra lavoro quotidiano, dialogo con i professionisti e attenzione alla materia prima. Un racconto che mette al centro farine, impasti e persone, all’interno di una delle principali fiere dedicate alla panificazione, pizza, pasticceria e gelateria.
La zuppa speziata di lenticchie rosse è un primo piatto vegetale perfetto per l’inverno: calda, vellutata e profumata, unisce legumi, verdure e spezie leggere in una cucina consapevole e appagante.
Gli involtini di carote con crema speziata di lenticchie raccontano una cucina vegetale equilibrata e consapevole: un antipasto invernale elegante, profumato di spezie leggere e pensato per essere condiviso.
