Giorno: 15 Novembre 2019
FRESCHEZZA Ingredienti per due 200gr di straccetti di bufala 100gr di caciottina al peperoncino 200gr di bietoline rosse fresche 1 frisella Peperoncino in polvere Olio evo Procedimento In una padella antiaderente aggiungere olio evo, erbette fresche aromatiche, gli straccetti di bufala che lasceremo cuocere per circa mezz’ora.Frullare la frisella con l’aggiunta di olio evo e […]
La Pasqua nella pasticceria del Bar Lazio, ha anche il sapore di storie e tradizioni popolari e antiche ricette. Racconti che il pasticcere Franco Terenzi, fa sposare con ingredienti semplici e genuini, per portare al palato un sapore che parla delle sue radici. Come la Ciambella Serronese, il salato tipico del paese da cui prende […]
L’abbuoto detto anche abbticchie sono involtini di interiora d’agnello è un piatto povero della cucina ciociara e del paese di Picinisco, ottenuto utilizzando le parti meno nobili dell’agnello: budella, frattaglie e trippa. Ingredienti per 4 persone 800 g di fegato di agnello da latte 200 g di budelline di agnello 1 rete di agnello 2 […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di Spaghettoni al San Marzano 500 gr di bieta selvatica 100 gr mandorle 2 spicchi di Aglio 1 peperoncino verde Piccante 1 pizzico di prezzemolo sale fino Q.B. Olio extravergine di oliva Q.B. Preparazione: Tostare le mandorle in forno preriscaldato a 180 °C, dando una doratura.Soffriggere con Aglio e […]
Ingredienti per 6 panini 200 gr di farina integrale 100 gr di farina 0 50 gr di farina di avena 50gr di farina di farro Semi misti per decorare 200ml di acqua 10gr di lievito Sale qb Un cucchiaino di miele 4 cipolle di tropea 3 cucchiaini Zucchero 6 cucchiai di Vino porto 400gr di […]
Le crocchette di orzo, spinaci e pistacchi sono una preparazione vegana adatta anche agli intolleranti al lattosio. L’orzo, l’ingrediente base di questa preparazione, è uno dei cereali più completi in quanto ricco di potassio, magnesio, fosforo, zinco, calcio, vitamina E.In questa ricetta trasformo dell’orzo in golose crocchette da servire come secondo piatto, accompagnato da verdure, […]
Gli spiedini di tofu sono un’ottima alternativa vegana a quelli tradizionali di carne e possono essere serviti freddi o caldi. Ingredienti per 2 persone: 100gr Tofu al naturale 100gr Pomodorino datterini 100gr Funghi champignon 1 Avocado piccolo 1 Cipolla rossa q.b. Sale succo Limone 2 cucchiai Olio Extravergine d’Oliva foglie Coriandolo fresco 1 cucchiaino Salda […]
Ingredienti per 2 persone: 500g Zucca 1/2 Cipolla rossa di Tropea 2 cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva 300ml Brodo vegetale Per il Crumble: 75g Farina di farro bianca 60g Burro di soia 1 pizzico di Sale q.b. Salvia essiccata Per decorare: q.b. Semi di Zucca q.b. chicchi Melagrana Preparazione Pulite la zucca e tagliatela a […]
Le polpette di fagioli cannellini sono un secondo semplice e saporito della cucina vegana, perfette anche per chi soffre di intolleranza al glutine. Sono perfette anche come antipasto o finger food per un aperitivo, accompagnate da una salsa di soia o una salsa al pomodoro. Nella ricetta di oggi abbiamo deciso di aromatizzare le nostre […]
La gustosa torta Sacher in tutto il suo sapore, rivisitata in chiave vegana… Totale: 1 ora circa Ingredienti: 240 gr di olio di girasole 240 gr di zucchero di canna 300 gr di latte di soia 120 gr di fecola di patate 310 gr di grano tenero 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio Per la […]
Il gelato biscotto è una golosa e fresca merenda, perfetta per i pomeriggi estivi! Due morbidi biscotti al cacao racchiudono un cremoso ripieno di gelato al gusto che preferite: il gelato biscotto richiede un pò di tempo per la preparazione dei biscotti ma il risultato è ottimo e tutto da provare! Impegno: Facile Tempo: 70 […]
Una ricetta spudoratamente semplice, alla portata di tutti: piccolo capolavoro di praticità in grado di assicurare risultati delizioni.Il “guscio” L’involucro è ovviamente importante in una cheesecake senza cottua, ne è praticamente il guscio, la parte cioè deputata a contenere la morbida crema. E quindi merita la giusta attenzione. Per ottenerlo, inserite dei biscotti secchi in […]
La versione vegan del famoso dolce italiano che, nella ricetta tradizionale, è nato a Treviso nella seconda metà del XX secolo. Ingredienti per 4 persone: 80ml Caffè da moka 1 Avocado maturo q.b. succo Lime 80g Crema di cocco (la parte densa del latte di cocco) 40g Zucchero di Canna più altro per zuccherare 20ml […]
Ingredienti per 4 persone Per la crema di ricotta e pere: 250 ml di Panna fresca 250 gr di Ricotta ovina 1 Pera cotta al vapore per 20 min. 100 gr di Zucchero a velo Procedimento Montare la panna con lo zucchero a velo. Frullare la pera, precedentemente cotta al vapore per 20 minuti. Aggiungere […]
Ingredienti per il Crumble di Caffè: 120 gr Zucchero di canna 180 gr Farina 0 1 pizzico di Sale 10 gr Caffè in polvere 120 gr Burro Procedimento Lavorare il burro ammorbidito precedentemente con lo zucchero di canna e il sale. Far riposare in frigo per 30 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi […]
