Ricette e racconti
Le ricette della Ciociaria raccontate da chef e redazione: ingredienti, passaggi e dosi che si ricalcolano in base alle persone a tavola.
546 ricette · 524 articoli
634 risultati
antipasto · piatto unico
Scopri la torta salata al cavolo rosso e gorgonzola, un piatto raffinato e originale che unisce il gusto dolce del cavolo rosso alla cremosità del gor...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
La pasta al forno con ragù di lenticchie è un piatto che unisce tradizione e innovazione, portando in tavola il calore della cucina italiana con un to...
4 persone · dosi ricalcolabili
Antipasti
Il soufflé di verdure è l'antipasto perfetto per trasformare gli avanzi di cucina in una pietanza raffinata e leggera. Con un tocco di creatività, car...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
Crema vegan di porro e mela con semi e salvia, un piatto semplice, detox e leggero, ideale per chi cerca un'alimentazione sana e ricca di nutrienti. L...
2 persone · dosi ricalcolabili
secondi di carne
La chef Naomi Spaziani presenta un piatto che unisce tradizione e innovazione: Pappardelle con lenticchie e cotechino. Perfetta per valorizzare gli av...
4 persone · dosi ricalcolabili
Antipasti · Secondi Piatti
Le polpette di gambi di broccoli alle erbe aromatiche sono un'idea perfetta per ridurre gli sprechi alimentari e portare in tavola un piatto sano e gu...
15 polpettine · dosi ricalcolabili
Antipasti
Gli gnocchi di pane al prosciutto sono un piatto tipico della tradizione ciociara, perfetto per valorizzare il pane raffermo e ridurre gli sprechi ali...
25 da 3/4 cm · dosi ricalcolabili
Diario di Cucina
Le bucce di carote croccanti al forno sono un'idea semplice e gustosa per ridurre gli sprechi alimentari. Con pochi ingredienti – bucce di carote, oli...
aperitivi
Bucce di carote (provenienti da circa 500 g di carote) • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva • 1 cucchiaino di paprika dolce • Sale
Marmellate
La marmellata di bucce di mela è una ricetta antispreco che trasforma un apparente scarto in una conserva gustosa e nutriente. Ricche di fibre, vitami...
4 barattoli da 250ml · dosi ricalcolabili
secondi di carne
Il Filetto di Suino ai Carciofi e Noci è una ricetta invernale che unisce tradizione e creatività, ideata da Stella del Morrone e Giovanni Fedeli. La...
4 persone · dosi ricalcolabili
Secondi Piatti
Scopri "Ostrica, verza e patate" dello chef Fausto Ferrante: un piatto raffinato che unisce la delicatezza del mare alla dolcezza della terra, con una...
4 persone · dosi ricalcolabili
Dolce
Scopri "Il Dolce Carciofo" della chef Cristina Todaro: un dessert unico che trasforma il carciofo in un capolavoro di alta pasticceria, con crema di c...
6 persone · dosi ricalcolabili
Contorno
Le lenticchie di Capodanno con cotechino sono un classico della tradizione italiana, simbolo di prosperità e ricchezza. Questo piatto unisce il sapore...
4 persone · dosi ricalcolabili
Diario di Cucina
Perfetta per chi non rinuncia mai al cioccolato, questa torta trasforma il pane raffermo in un dolce irresistibile. Morbida, ricca e aromatica, è la s...
Diario di Cucina
Questa ricetta racconta di un dolce rustico, dal sapore antico e dalla consistenza umida, perfetto per chi ama i dessert non troppo dolci. L’aggiunta...
8 persone · dosi ricalcolabili
secondo vegano
Il Cotechino Vegano è l'alternativa vegetale al classico cotechino delle feste, perfetto per il cenone di Capodanno o per pranzi speciali. Preparato c...
4 persone · dosi ricalcolabili
secondi di carne
Il Brasato al Cesanese è una ricetta che esalta la tradizione e il territorio della Ciociaria. Un piatto ricco e saporito, dove il pregiato vino Cesan...
8 persone · dosi ricalcolabili
