Ricetta
Street food
Tarallo 'nzogna e pepe
Il Tarallo 'nzogna e pepe è una ricetta tradizionale napoletana legata alla Pasqua e alla Pasquetta, oggi sempre più diffusa anche in Ciociaria. Crocc...
Ricette e racconti
Diario di Cucina
Le ricette della Ciociaria raccontate da chef e redazione: ingredienti, passaggi e dosi che si ricalcolano in base alle persone a tavola.
546 ricette · 524 articoli
634 risultati
Ricetta
Fermentati
Curtido: il fermentato dal sapore latino
Curtido è un'insalata fermentata tipica di El Salvador, arricchita con cavolo, carote e spezie. Con un sapore delicatamente acidulo, è ideale per acco...
1 vaso da 500ml · dosi ricalcolabili
Ricetta
Fermentati
Kimchi: patrimonio culturale coreano
Kimchi: patrimonio culturale coreano Kimchi: patrimonio culturale coreano Il kimchi è molto più di un semplice alimento e la sua preparazione fa parte...
1 vaso da 500ml · dosi ricalcolabili
Ricetta
Fermentati
Crauti: il gusto fermentato dell’Europa centrale
Scopri i crauti, la celebre specialità fermentata dell’Europa centrale: cavolo bianco, fermentazione lattica e un gusto acidulo unico. Ricchi di nutri...
1 vaso da 500ml · dosi ricalcolabili
Ricetta
secondi di carne
Arrosto di maiale alle erbe e agrumi
Scopri l'Arrosto di Maiale Nero alle Erbe e Agrumi, ricetta originale proposta da Stella del Morrone della Norcineria Macelleria La Car. Un piatto sap...
8 persone · dosi ricalcolabili
Ricetta
dolce di pasqua
Pizza Cas’ e Ova o Pizza Rustica di Pasqua
Scopri la ricetta della Pizza Cas’ e Ova di Nonna Anna, proposta dallo chef Fausto Ferrante. Una pizza rustica pasquale con formaggi e uova, da gustar...
Ricetta
dolce di pasqua
Ricetta della Pigna di Pasqua
Scopri la vera ricetta della Pigna di Pasqua laziale firmata dalla chef Cristina Todaro. Un dolce soffice, profumato e ricco di storia, perfetto per c...
Ricetta
dolce inglese
Deep Fried Mars Bar (a modo nostro)
Scopri la nostra versione della Deep Fried Mars Bar: un dolce fritto scozzese dal cuore colante di caramello, da provare una volta nella vita (forse).
2 barrette · dosi ricalcolabili
Ricetta
dolce pasqua · Dolci
Pastiera Napoletana
Prepara la classica Pastiera Napoletana con la ricetta autentica della Pasticceria Aurora. Dolce tradizionale di Pasqua, semplice da realizzare a casa...
Ricetta
Antipasti · Contorno
Carciofo alla giudia alla carbonara
Scopri il carciofo alla giudia in versione gourmet con crema di carbonara e guanciale del maiale nero di Rieti. La nuova chef Ala Balabyshkina firma u...
4 persone · dosi ricalcolabili
Ricetta
piatto di pasqua
Tortano napoletano contro Casatiello
Scopri la ricetta autentica del Tortano napoletano preparato dalla chef Cristina Todaro. Un lievitato ricco e saporito, perfetto per la Pasqua, con sa...
Ricetta
SchiFood · Street food
Il panino esplosivo made in U.S.A.
Gli americani tornano al trash food: ecco il panino simbolo del caos in cucina. Trash&Food vi racconta il declino del gusto… con ironia e verità.
4 panini · dosi ricalcolabili
Ricetta
Diario di Cucina
Pizza remenata di Guarcino
Scopri la Pizza Remenata, il dolce pasquale tipico di Guarcino in Ciociaria. Tradizione, sapori autentici e storia in una ricetta firmata L'Amaretto d...
Ricetta
Dessert
Dolce al cucchiaio al liquore fragolino
Celebra la Pasqua con un dolce al cucchiaio raffinato, arricchito dal Fragolino del Liquorificio Sarandrea, storica eccellenza della Ciociaria. Una ri...
6 da 100 ml · dosi ricalcolabili
Ricetta
secondi di carne
Ricette di Pasqua: Roast-beef di scamone e radici arrostite
Il Roast-beef di scamone con radici arrostite di Stella Del Morrone è un piatto che propone per la Pasqua leggero e raffinato. La carne magra, cotta p...
8 persone · dosi ricalcolabili
Ricetta
Primi piatti
Ricette di Pasqua: Linguine, gamberi rossi e crema di carciofi
Lo chef Fausto Ferrante propone per Pasqua le Linguine con crema di carciofi e gamberi rossi, un piatto raffinato dove la dolcezza dei gamberi si fond...
4 persone · dosi ricalcolabili
Ricetta
Primo piatto · Risotto
Risotto al topinambur, cime di rapa e pane croccante
La chef Naomi Spaziani del ristorante Il Patricano firma un risotto stagionale al topinambur con cime di rapa e pane croccante. Un piatto elegante che...
4 persone · dosi ricalcolabili
Ricetta
Dolce
La Zeppola di San Giuseppe al Cacao
Scopri la ricetta esclusiva delle Zeppole di San Giuseppe al cacao con crema al mascarpone e amarena, create dagli chef di Ciociaria&Cucina per una Fe...
12 zeppole da 8 cm · dosi ricalcolabili