Ricette e racconti
Le ricette della Ciociaria raccontate da chef e redazione: ingredienti, passaggi e dosi che si ricalcolano in base alle persone a tavola.
546 ricette · 524 articoli
634 risultati
Dolce
Scopri la ricetta dei cinnamon rolls alla zucca della Pasticceria Aurora di Alatri: girelle soffici e fragranti con farcitura di burro, zucchero e can...
12 persone · dosi ricalcolabili
Secondi Piatti
I filetti di triglia in padella con limone e timo sono un secondo di pesce semplice e veloce. Una ricetta con pochi ingredienti, ideale per valorizzar...
20 min 4 persone · dosi ricalcolabili
Dolce
La torta soffice di pere e noci è un dolce autunnale semplice e profumato, preparato con farina tipo 1, pere fresche e noci. Ideale per la colazione e...
1 h 5 min 4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
Le orecchiette con cime di rapa, alici e mollica croccante sono un primo piatto della tradizione meridionale, ideale per novembre. Una ricetta semplic...
35 min 4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
Gnocchi di patate con pesto di cavolo nero, completato da una croccante cialda di Parmigiano. Una ricetta autunnale di Matteo Velocci, chef del Bio Ag...
4 persone · dosi ricalcolabili
secondi di carne
Il carré d’agnello in crosta di erbe è un secondo piatto da cucinare in casa con ingredienti semplici: due carré già puliti dal macellaio, pane raffer...
4 persone · dosi ricalcolabili
Antipasti
Lo chef Fausto Ferrante interpreta i panzarotti di patate con mozzarella di bufala e una sorprendente maionese di polpo. Una ricetta croccante, cremos...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
I ravioli ripieni di zucca e noci del Bio Agriturismo Velocci sono una ricetta autunnale preparata con pasta fresca biologica, zucca cotta, noci e un...
4 persone · dosi ricalcolabili
secondi vegetariani
Un burger vegetale preparato con lupini, alga nori, cipolla stufata e scorza di limone. Ala Balabyshkina propone una ricetta originale che valorizza u...
4 burger da 100gr · dosi ricalcolabili
secondi vegetariani
Scopri come preparare burger vegetali di spinaci e quinoa con maionese agli spinaci. Una ricetta semplice e gustosa della cucina vegetale di Ala Balab...
4 burger da 100gr · dosi ricalcolabili
secondi vegetariani
Il burger di barbabietola, ceci e avena di Ala Balabyshkina unisce gusto, colore e consistenza. Ad accompagnarlo una maionese alla barbabietola, per u...
4 burger da 100gr · dosi ricalcolabili
Secondi Piatti
Un burger vegetariano che unisce lenticchie rosse, carota, zucca e curcuma, accompagnato da una maionese cremosa e speziata. La ricetta di Ala Balabys...
4 burger da 100gr · dosi ricalcolabili
Secondi Piatti
Una ricetta autunnale che unisce stocco mantecato, crema di zucca violina e ceci, uva Pizzutella in agrodolce, noci e semi tostati. Un piatto original...
4 persone · dosi ricalcolabili
Colazione
Il maritozzo romano fatto in casa nella ricetta di Pasticceria Aurora di Alatri. Un impasto soffice e profumato di arancia, limone e vaniglia, con ing...
12 porzioni · dosi ricalcolabili
secondo di pesce
La gallinella è protagonista di una ricetta semplice e veloce con pomodorini e olive nere. Un secondo di pesce da preparare in padella in pochi minuti...
4 persone · dosi ricalcolabili
Contorno · piatto unico
Radicchio, melograno, noci e pecorino si incontrano in un’insalata autunnale semplice e veloce. Una ricetta di stagione perfetta per ottobre, da servi...
4 persone · dosi ricalcolabili
Zuppa
Una vellutata di zucca cremosa e profumata, presentata direttamente nella sua scorza. Una ricetta d’autunno semplice da preparare e di grande effetto...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
Giorgio Alessio Bracaglia interpreta i fini fini della tradizione ciociara con farina di farro, pomodoro arrosto e ricotta salata alle erbe di montagn...
4 persone · dosi ricalcolabili
