Ricette e racconti
Le ricette della Ciociaria raccontate da chef e redazione: ingredienti, passaggi e dosi che si ricalcolano in base alle persone a tavola.
546 ricette · 524 articoli
634 risultati
Marmellate
Scopri come trasformare le bucce di mela in una deliziosa marmellata antispreco, ricca di proprietà nutritive e perfetta per una colazione sostenibile...
500 grammi · dosi ricalcolabili
Primi piatti · primo di mare
I paccheri con calamari e mazzancolle dello chef Tony Di Nardo esaltano i sapori del mare in un piatto semplice ma elegante. Calamari freschi, mazzanc...
4 persone · dosi ricalcolabili
Dolce
La torta di pane raffermo è un dolce semplice e sostenibile che celebra la tradizione culinaria della Ciociaria. Perfetta per recuperare il pane avanz...
22 cm tortiera · dosi ricalcolabili
Antipasti · aperitivi
Le olive schiacciate sono una ricetta tradizionale che celebra la Ciociaria e il tempo del raccolto. Prepararle richiede pazienza e ingredienti sempli...
Zuppa
La zuppa di lenticchie è un piatto tradizionale italiano, ideale per riscaldare le fredde giornate invernali. Preparata con ingredienti semplici come...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
I tonnarelli con crema di cime di rapa, gambero rosso e noci dello chef Tony Di Nardo uniscono sapori del mare e della terra in un piatto raffinato ed...
4 persone · dosi ricalcolabili
Secondi Piatti
Un'esplosione di sapori natalizi racchiusa in un piatto che celebra il bosco e l'eleganza. Il Petto di Faraona farcito con porcini e castagne, accompa...
4 persone · dosi ricalcolabili
secondo piatto
Lo Smashed Burger è la ricetta perfetta per conquistare grandi e piccoli, con una cottura veloce che valorizza la qualità della carne e sprigiona arom...
4 burger · dosi ricalcolabili
Dolci
La Torta Soffice alla Ratafia, ispirata dalla giovane chef Naomi Spaziani, celebra il gusto autentico della ratafia e la tradizione ciociara. Perfetta...
Secondi Piatti
Il Filetto alla Wellington è il re della tavola natalizia, un piatto elegante e scenografico ispirato dalla maestria dello chef Gabriele Capuano. Scop...
6 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
I paccheri gratinati con ragù di pesce pregiato celebrano la vigilia di Natale con eleganza e raffinatezza, unendo i profumi della tradizione al fasci...
4 persone · dosi ricalcolabili
Antipasti
Scopri la raffinata tartare di tonno marinato con mango e rucola, ispirata alla filosofia dello chef Fausto Ferrante. Un piatto perfetto per sorprende...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
Lo chef Andrea Ricciardi ha voluto esaltare il sapore delle rigaglie di pollo in questo piatto, unendo la loro intensità alla semplicità della pasta f...
4 persone · dosi ricalcolabili
Lievitati
Scopri la ciambella salata alle cime di rapa e pancetta, la rivisitazione natalizia della tradizione ciociara firmata dagli chef di Ciociaria&Cucina....
1 stampo 22 cm · dosi ricalcolabili
Secondi Piatti
L'Abbacchio brodettato, simbolo delle feste natalizie e della cucina ciociara, avvolge con il suo profumo di rosmarino e la delicatezza di una salsa c...
4 persone · dosi ricalcolabili
antipasto · antipasto di mare
Le festività non sono fatte solo di luci e regali, ma di gesti che parlano al cuore. Preparare un piatto come la Caprese con cefalo calamita è un atto...
4 persone · dosi ricalcolabili
Antipasti
La chef Cristina Todaro celebra il Natale con piatti che intrecciano tradizione e innovazione. Tra questi, 'La Ghirlanda della Vigilia', un antipasto...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
I Marsupi d’Agnello con Pioppini e Castagne raccontano la magia del Natale con sapori intensi e dettagli raffinati. La pasta fresca avvolge il gusto d...
4 persone · dosi ricalcolabili
