Polpo in doppia cottura: l’eleganza che ha conquistato dal Canada alla Ciociaria
Scopri il Polpo in doppia cottura di Laura Panarese, un piatto elegante e raffinato presentato a Toronto e perfetto per una cucina gourmet. Con bietole, germogl...
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Secondi Piatti
Catalana di polpo
Scopri la ricetta estiva della Catalana di polpo firmata da Pamela Liccardo: un piatto elegante con insalatina mediterranea, citronette al basilico e gelatina d...
Filetti di sgombro al vapore con insalata di cetrioli e yogurt di bufala
Filetti di sgombro al vapore con insalata di cetrioli e yogurt di bufala: il secondo sano e leggero degli chef di Ciociaria & Cucina. Ricco di omega-3, proteine...
Branzino, pesca e frisella: la tartare fresca che fa estate
Tartare fresca di branzino, pesca e frisella: la ricetta estiva leggera e gustosa che unisce mare e tradizione contadina.
Tartare di Scottona frollata 40 giorni: la perfezione cruda di Stella Del Morrone
Scopri la Tartare di Scottona frollata 40 giorni della chef Stella Del Morrone: un crudo elegante, lavorato a mano con ingredienti semplici e d’eccellenza. Rice...
In un mare di fragole: il pesce crudo più elegante dell'estate
Tartare di gamberi rossi marinati alla pesca con burrata e menta: la ricetta estiva di Cristina Todaro è leggera, elegante e perfetta per stupire. Un piatto fre...
Baccalà e mango: il piatto fresco che conquista l’estate
Una ricetta fresca ed elegante firmata dalla chef Cristina Todaro: cubotti di baccalà con mango e zucchine, perfetti per l’estate 2025. Un piatto bilanciato e c...
Parmigiana moderna di melanzane: la versione estiva che non ti aspetti
La parmigiana di Ala Balabyshkina rivisita un classico con eleganza e creatività. Melanzane, mozzarella e sapori della Ciociaria in chiave estiva.
La nuova Caprese con mozzarella bufala e gazpacho
Una caprese creativa e fresca con mozzarella di bufala di Amaseno, farcita con olio al basilico e servita su un gazpacho di pomodoro. Un piatto perfetto per la...
Filetto di bufalo alle erbe aromatiche
Un filetto di bufala saporito e aromatico, arricchito con erbe fresche del territorio ciociaro, ideale per sorprendere durante la Pasqua.
Arrosto di maiale alle erbe e agrumi
Scopri l'Arrosto di Maiale Nero alle Erbe e Agrumi, ricetta originale proposta da Stella del Morrone della Norcineria Macelleria La Car. Un piatto saporito e al...
Ricette di Pasqua: Roast-beef di scamone e radici arrostite
Il Roast-beef di scamone con radici arrostite di Stella Del Morrone è un piatto che propone per la Pasqua leggero e raffinato. La carne magra, cotta perfettamen...