Tag: ciociaria
Caldo e siccità hanno cambiato il calendario agricolo della Ciociaria: vendemmia e raccolta delle olive 2026 partiranno in anticipo. Dai vigneti agli oliveti, i produttori monitorano ogni giorno maturazione e qualità, mentre resta da verificare la resa finale.
Settembre rimette in moto le giornate e la pausa pranzo rischia di diventare la prima cosa da sacrificare. Alla Pasticceria Aurora, invece, il pranzo si prende il suo spazio. Dietro il bancone dei dolci vive una proposta salata più ampia di quanto sembri: focacce farcite, panini generosi, croissant salati, toast, capresi, salumi e formaggi e grandi insalate dove verdure fresche e proteine costruiscono un piatto completo. La novità più interessante riguarda i primi piatti, preparati seguendo ciò che offre la stagione. Verdure e ingredienti stagionali permettono di cambiare spesso, alleggerire le…
Da Arpino agli Stati Uniti, la storia di Pia Quaglieri, conosciuta sui social come Nonna Pia. Partita dalla Ciociaria a soli 18 anni, ha custodito per decenni ricette, gesti e tradizioni della sua famiglia. Oggi la sua cucina raggiunge milioni di persone e trasforma una storia di emigrazione in un racconto universale di memoria e identità.
Le sagne pelose di Fumone incontrano i cannellini, il Gran Cacio di Morolo e il guanciale artigianale La Car di Patrica in una ricetta tutta ciociara.
Cinque borghi, cinque prodotti e una Ciociaria da assaporare: da Pontecorvo a Guarcino, un viaggio tra luoghi, tradizioni e sapori autentici.
È online il numero di settembre 2026 di Ciociaria&Cucina: un viaggio tra territorio, persone, borghi, prodotti tipici, vendemmie anticipate, storie di emigrazione, pasticceria e nuove eccellenze. Il magazine digitale è gratuito.
Una ricetta di Giorgio Alessio Bracaglia dalla Locanda del Certosino di Collepardo: fagottelli ripieni di ricotta di pecora, pecorino ed erbe di montagna, conditi con burro di alpeggio, timo e santoreggia.
La Pasticceria Aurora dedica una nuova linea ai cani con torte di compleanno e dolci artigianali realizzati con ingredienti sicuri e naturali. Creazioni personalizzabili pensate per trasformare ogni festa in un momento speciale da condividere con tutta la famiglia.
Una ricetta di Giorgio Alessio Bracaglia dalla Locanda del Certosino di Collepardo: fagottelli ripieni di ricotta di pecora, pecorino ed erbe di montagna, conditi con burro di alpeggio, timo e santoreggia.
Un editoriale scritto dal Parco Matusa, tra un caffè, il verde vissuto e il progetto BRT. Una riflessione su Frosinone, sulla necessità di ripartire dagli spazi pubblici, da via Aldo Moro, dai commercianti, dai parcheggi e da una visione urbana più umana, concreta e respirabile.
Guarcino e Campo Catino raccontano la montagna della Ciociaria tra storia, natura e tradizione. Dal borgo medievale agli impianti sciistici, fino ai sapori tipici come amaretto e prosciutti: una guida completa per vivere il territorio senza fretta.
Un racconto intenso sulla Pasqua tra memoria contadina, attesa e simboli come l’uovo, per riscoprire il significato più autentico della cucina e della vita.
Boville Ernica racconta la Ciociaria tra mura medievali, arte e tradizioni agricole. In questo viaggio nella rubrica Cartolina di Ciociaria scopriamo storia, monumenti, cucina locale e il mondo dell’olio con l’esperienza dell’azienda Cerquozzi.
La Ciociaria conquista i Campionati della Cucina Italiana 2026 con Ala Balabyshkina, Campionessa Italiana, e Naomi Spaziani tra i protagonisti. Un successo che racconta il talento di una terra e dei cuochi che ne custodiscono l’identità.
Dal 6 al 21 dicembre 2025, la mostra “La Terra Promessa” di Mario Patrizi, ospitata a Ferentino, ha raccontato la Ciociaria attraverso scene di vita contadina, natura e memoria collettiva, restituendo un mondo antico ricco di umanità, luce e partecipazione.