Tag: ciociaria e cucina
Dal 24 al 27 luglio 2026 la Ciociaria si riempie di eventi, feste popolari, musica, sapori e appuntamenti per famiglie. Da Ai Love Bufala ad Amaseno all’Anagni Jazz Fest, da Boville Etnica alla Notte Bianca dei Bambini a Frosinone, fino a borghi, piazze e festival diffusi in tutta la provincia.
La fermentazione non va in vacanza. Anche con le meritate vacanze di Marie Joveneau, il viaggio continua con due preparazioni semplici e estive: frutta in salamoia leggera e pomodori verdi fermentati. Un modo antico e concreto per trasformare prodotti comuni in ingredienti vivi, aciduli e pieni di carattere, da usare con formaggi, carni fredde, bruschette, insalate e piatti estivi.
Sabato 25 luglio, dalle 10 alle 13, Cantine Mida apre le porte della sua enoteca e centro di distribuzione di Ferentino per una degustazione gratuita dedicata alle bollicine. Un’occasione per assaggiare, conoscere nuove etichette e brindare insieme.
Il caldo estivo mette sotto pressione frigoriferi, celle e impianti dei laboratori professionali. Ristor Impianti invita a non aspettare il guasto, ma a programmare un controllo preventivo prima del picco dell’estate. Anche durante la settimana di chiusura estiva di agosto, il servizio di assistenza tecnica resta attivo per chi non può permettersi fermi macchina nei giorni più critici dell’anno.
Un viaggio tra i birrifici artigianali della Ciociaria, dalla Val Comino al Cassinate, da Veroli a Ceccano, per scoprire produttori, storie, territori e birre da assaggiare questa estate.
L'estate chiama la birra. Ma quante volte l'hai bevuta ghiacciata, direttamente dalla lattina, senza pensarci troppo? Un peccato commesso in buona fede, quasi sempre. Eppure bastano pochi accorgimenti per trasformare una birra qualsiasi in un'esperienza che vale. In questa guida trovi tutto quello che ti serve sapere: le temperature di servizio per ogni stile, le birre più adatte a pic nic e grigliate, la regola fondamentale degli abbinamenti con il cibo, dal pesce alla carne rossa, dal piccante al tagliere di formaggi. Senza dimenticare le ostriche, che hanno un abbinamento storico…
Atina Jazz compie 40 anni e torna dal 15 al 19 luglio 2026 in Piazza Marconi con una quarantesima edizione che celebra storia, memoria e futuro di uno dei festival musicali più importanti della Ciociaria. Nato nel 1986, dopo l’intuizione di Vittorio Fortuna e l’incontro decisivo con Paolo Damiani, il festival ha portato nella Valle di Comino grandi nomi del jazz internazionale. L’edizione 2026 ospita Emma Smith, China Moses, Bill Frisell Trio, Irene Fornaciari & The Groove Aviators ed Eliane Elias Quartet, in un programma che tiene insieme jazz, soul, groove,…
Nel nuovo appuntamento di Geografia del Corpo, Stefania Corvi approfondisce il ruolo della colonna vertebrale nel Nei Gong, spiegando come postura, respirazione e allineamento possano migliorare il movimento e il benessere quotidiano.
Una pillola studiata in Canada promette di rendere gli anziani più vitali e resistenti. Ma il vero elisir di lunga vita potrebbe essere molto più vicino di quanto immaginiamo: alimentazione, equilibrio e voglia di vivere.
Dal quarantennale dell'Atina Jazz Festival con China Moses, Bill Frisell, Irene Fornaciari ed Eliane Elias al Carosello Festival di teatro di strada a Paliano, da Paolo Meneguzzi in concerto a Fontechiari al Medioevo a Colle San Magno e Piedimonte San Germano, da Aristofane al Teatro Romano di Ferentino ad Achille Campanile nel chiostro di Alatri: tutti gli eventi del 16-19 luglio 2026 in provincia di Frosinone, raccontati uno per uno.
La Riserva Naturale Regionale Lago di Posta Fibreno organizza il 21 e 23 luglio due incontri gratuiti dedicati ai tartufi. Ciociaria&Cucina parteciperà alle giornate con il micologo Claudio Berna per raccontare questo patrimonio naturale, gastronomico ed economico del territorio.
L'acqua che accompagna la vita racconta il valore di una risorsa essenziale per la terra e per il cibo. Il Botanico Sociale accompagna il lettore tra orti, biodiversità e agricoltura biologica, fino all'esperienza del Bio Agriturismo Celletti.
Cristina Todaro mette la bufala accanto alla frutta matura e non chiede scusa a nessuno. Fichi, albicocche scottate, cetrioli a nastro, spaghetti di zucchine, cipolla rossa ciociara in agrodolce: è un antipasto che lavora per contrasti, dolce e acido, croccante e morbido. Ogni elemento viene preparato a parte — con la sua marinatura, la sua cottura minima — e poi trova posto sul piatto secondo l'occhio di chi cucina. La mozzarella di Bufala dell'Azienda Nonna Pitta resta il centro. Bianca, ferma, lucida. Intorno c'è libertà vera. Le albicocche scottate solo dal…
Umami apre un nuovo capitolo della sua storia. Il ristorante guidato da Luca Palmigiani affianca al sushi una cucina contemporanea costruita su tecnica, materie prime selezionate e piatti sempre più personali. Un percorso raccontato attraverso un pranzo, un grande abbinamento con il Pinot Grigio Ramato Villa Corniole e la professionalità della sommelier Sara Sepahi.
L'Opificio del Gusto è un ristorante-enoteca curato nei minimi dettagli: dentro, un ambiente caldo e raccolto; fuori, un giardino dove d'estate il tempo rallenta tra tavoli e luci soffuse. A guidare tutto c'è Alessandra Cedrone, chef e titolare, espressione della nuova Ciociaria gastronomica. La sua cucina è territoriale e contemporanea, costruita su materie prime selezionate personalmente da piccole aziende agricole locali. Ma il vero tratto distintivo è la carta dei vini: una selezione di etichette naturali, biodinamiche e italiane, arricchita da una presenza importante di vini francesi, frutto dei viaggi di…
