Ricette e racconti
Le ricette della Ciociaria raccontate da chef e redazione: ingredienti, passaggi e dosi che si ricalcolano in base alle persone a tavola.
546 ricette · 524 articoli
634 risultati
Secondi Piatti · secondo regionale
L'agnello alla scottadito è un piatto che risveglia i sensi, con le sue costolette d'agnello cotte alla perfezione: croccanti e dorate all'esterno, mo...
4 persone · dosi ricalcolabili
Antipasti
Il Crudo e il Cotto Una celebrazione del carciofo di Cristina Todaro Amore e cibo, un legame indissolubile "Non c'è amore più sincero di quello per il...
4 persone · dosi ricalcolabili
Contorno
Le stagioni, come le conoscevamo, sembrano sfumare l'una nell'altra, lasciandoci appena il tempo di accorgerci del passaggio. Tuttavia, c'è un momento...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primo piatto
Video "Cappelletti pasquali" Nessuna tradizione culinaria in Italia è così ricca di storia e affetto quanto quella della pasta ripiena. Come disse Pel...
6 persone · dosi ricalcolabili
Primo piatto
Video "Fregnacce in sugo di involtini" Durante le festività pasquale, i piatti che portiamo in tavola non sono solo cibo, ma simboli di condivisione,...
4 persone · dosi ricalcolabili
secondo di pesce
Video "Branzino di Primavera" Questo piatto, simbolo di rinascita e freschezza primaverile, combina sapori delicati e vivaci in un equilibrio tra trad...
4 persone · dosi ricalcolabili
antipasto di mare · secondo di pesce
Video del "Cannolo di baccalà" Un ricordo dei frati cappuccini Innovare non significa rinunciare alla tradizione, ma rinnovarla con creatività e rispe...
4 persone · dosi ricalcolabili
Dolci · dolci di carnevale
Frittelle rinascimentali Un gusto del Rinascimento Italiano Esplora la storia di questa ricetta, un dolce che rispecchia l'arte e la cultura del Rinas...
secondo
Rapa e rapanelli Lasciatevi incantare dal fascino semplice ma sofisticato della Rapa e Rapanelli, una ricetta che celebra l'armonia tra sapori terrosi...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primo piatto
Sfumature di Riso Un carnevale di sapori La ricetta che danza tra gusto e colore Nel cuore del Carnevale, una festa che da secoli incanta con la sua e...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primo piatto
Paccheri con carciofi in doppia consistenza Un'esperienza culminante per celebrare l'amore In occasione di San Valentino, momento in cui i cuori pulsa...
4 persone · dosi ricalcolabili
Colazione · Dolce
Torta chocolat Per gli appassionati di cioccolato, presentiamo una ricetta che fa palpitare il cuore: la Torta chocolat. Questo dessert è l'incarnazio...
8 persone · dosi ricalcolabili
Dolce · dolce secco
Sbriciolata Guarcinese Una dolce sinfonia di tradizione e innovazione La Sbriciolata Guarcinese è un vero e proprio inno alla dolcezza, una squisita i...
2 Torte · dosi ricalcolabili
secondo · secondo regionale
Trippa alla romana Un inno alla tradizione laziale La Trippa alla Romana è più di un semplice piatto: è un capolavoro della cucina laziale, una ricett...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primo piatto · Zuppa
La mia zuppa detox Un rinascita del benessere Inizio dell'anno nuovo significa nuovi propositi e, perché no, un nuovo approccio al benessere. La mia z...
4 persone · dosi ricalcolabili
antipasto · primo
Nel rientro dalla stagione delle festività, spesso sentiamo il bisogno di ricette più leggere e salutari, senza rinunciare al gusto. Questo piatto è l...
4 persone · dosi ricalcolabili
Dessert · Dolce
Croccantino rosso Un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione Il Croccantino rosso è una prelibatezza unica nel suo genere, un dolce che riesce...
3 Croccantini · dosi ricalcolabili
Primo piatto
Pasta e fagioli con un tocco di tradizione Un abbraccio della cucina italiana Pasta e fagioli con un tocco di tradizione è un piatto che parla diretta...
4 persone · dosi ricalcolabili
