Dolci di carnevale in ciociaria
Ricetta · Dolci · dolci di carnevale
Frittelle rinascimentali
Ingredienti
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Quantità per 4 persone. I valori “q.b.” restano invariati.
La ricetta non indica le porzioni: il calcolo parte da una stima di 4 persone. Verifica le dosi in base alla resa indicata.
Preparazione
- 1Mettere l'uvetta in ammollo nella grappa per circa 30 minuti.
- 2In una ciotola grande, mescolare la farina con il latte, le uova e lo zucchero fino a ottenere un impasto morbido.
- 3Aggiungere un pizzico di sale, il lievito precedentemente sciolto in un po' di acqua tiepida, l'uvetta sgocciolata e asciugata, i cedrini canditi e i pinoli.
- 4Mescolare accuratamente per assicurare che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati, evitando la formazione di bolle d'aria.
- 5Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore.
- 6Dopo la lievitazione, lavorare nuovamente l'impasto e aggiungere un po' di latte se risulta troppo denso.
- 7Riscaldare abbondante olio di girasole in una padella e friggere le frittelle a cucchiaiate, fino a quando diventano dorate e gonfie.
- 8Scolare le frittelle su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
- 9Servire calde, spolverando con zucchero a velo.
