Ricette e racconti
Le ricette della Ciociaria raccontate da chef e redazione: ingredienti, passaggi e dosi che si ricalcolano in base alle persone a tavola.
546 ricette · 524 articoli
634 risultati
bevande · bevande fermentate
Prepara la ginger beer fatta in casa con questa ricetta semplice e naturale: solo zenzero, zucchero e ginger bug per una bevanda fermentata frizzante,...
1 LT · dosi ricalcolabili
bevande · Fermentati
Scopri come creare il tuo Ginger Bug a casa: una coltura viva, fermentata e frizzante a base di zenzero e zucchero, ideale per preparare bevande natur...
antipasto · piatto unico
Scopri il gazpacho estivo dello chef Fabrizio Bertucci: una zuppa fredda con alici, peperoni e basilico, perfetta per un antipasto gourmet o un second...
4 persone · dosi ricalcolabili
entree · secondo di pesce
Scopri il Polpo in doppia cottura di Laura Panarese, un piatto elegante e raffinato presentato a Toronto e perfetto per una cucina gourmet. Con bietol...
4 persone · dosi ricalcolabili
Secondi Piatti
Scopri la ricetta estiva della Catalana di polpo firmata da Pamela Liccardo: un piatto elegante con insalatina mediterranea, citronette al basilico e...
2 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
Una versione elegante e creativa dell’amatriciana, reinterpretata con cefalo affumicato del Lago di Fondi, guanciale di Nero Casertano, pomodoro Torpe...
4 persone · dosi ricalcolabili
Marmellate
Salva l’estate dagli sprechi con una marmellata di bucce d’anguria: dolce, sostenibile e profumata di lime e vaniglia. Scopri la ricetta furba.
3 vasetti 250 gr · dosi ricalcolabili
Dessert
Granita di caffè antispreco con pane tostato: un’idea fresca e sostenibile per l’estate, perfetta per recuperare il pane raffermo con gusto.
2 persone · dosi ricalcolabili
primi
Ravioli del plin con stracotto di agnello, cacio e ovo, firmati da Cecilia Re: un primo piatto intenso, condito con fondo bruno per un gusto profondo...
4 persone · dosi ricalcolabili
primi
CarboCrema con zucchine: la carbonara estiva di Naomi Spaziani, chef del ristorante Dal Patricano. Una ricetta leggera, creativa e gustosa, perfetta p...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
La Carbonara è più di una ricetta: è un rito italiano fatto di gesti precisi, ingredienti autentici e amore per la tradizione. Scoprila nel dettaglio.
4 persone · dosi ricalcolabili
Dolce
Crostata senza glutine con albicocche e mandorle: un dolce estivo profumato, friabile e genuino, firmato dagli chef di Ciociaria&Cucina.
Insalatona
Insalata estiva di ceci, gamberi e verdure croccanti: una ricetta fresca, sana e senza glutine firmata dagli chef di Ciociaria&Cucina.
4 persone · dosi ricalcolabili
primi
Gnocchi estivi con zucchine, menta e limone: freschi, leggeri e di stagione. La ricetta perfetta per il giovedì firmata dagli chef di Ciociaria&Cucina...
4 persone · dosi ricalcolabili
primi
Spaghetto all’acqua di pomodoro, la ricetta fresca ed elegante di Ala Balabyshkina. Pochi ingredienti, sapore puro e tutta l’essenza dell’estate.
4 persone · dosi ricalcolabili
secondo di pesce
Filetti di sgombro al vapore con insalata di cetrioli e yogurt di bufala: il secondo sano e leggero degli chef di Ciociaria & Cucina. Ricco di omega-3...
2 persone · dosi ricalcolabili
Insalatone
Insalata estiva con pesche, rucola e fagiolini: la ricetta fresca e leggera firmata dagli chef di Ciociaria & Cucina. Un piatto sano, ricco di fibre e...
2 persone · dosi ricalcolabili
primi · primi di mare
Linguine agli scampi e tartufo: la sorpresa gourmet dello chef Tony Di Nardo ad Ausonia. Qui non si ordina, si scopre. Un piatto elegante che unisce i...
4 persone · dosi ricalcolabili
