Ricette e racconti
Le ricette della Ciociaria raccontate da chef e redazione: ingredienti, passaggi e dosi che si ricalcolano in base alle persone a tavola.
546 ricette · 524 articoli
634 risultati
Aperitivo
I panini soffici a forma di zucca di Pamela Liccardo sono la ricetta perfetta per celebrare Halloween con gusto e creatività. Preparati a mano con far...
15 panini · dosi ricalcolabili
secondi di carne
Un piatto che racconta l’autunno con profumi intensi e sapori autentici. Il cappello del prete stufato di Stella del Morrone, preparato con la miglior...
4 persone · dosi ricalcolabili
Dessert
Un pre-dessert vegetale raffinato e complesso, firmato dalla chef Ala Balabyshkina: cheesecake vegana alla barbabietola e mirtilli, preparata in tre g...
Dessert
“La Castagna” dello chef Diego Pennacchia è un dolce autunnale che unisce tradizione e innovazione: pan brioche alle castagne, crema morbida e cachi i...
secondi di carne
Il Filetto al Pepe Verde del Ristorante Il Vicolo di Atina è un grande classico che in autunno ritrova tutta la sua eleganza. La tenerezza della carne...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti · Risotti
Un tam tam di passaparola porta turisti e appassionati fino al centro storico di Frosinone per assaporare i piatti di Paolo Spaziani, chef del Pepe Ro...
4 persone · dosi ricalcolabili
primi
L’autunno in tavola si racconta con gusto e creatività. La chef Pamela Liccardo firma un piatto che unisce tradizione e raffinatezza: ravioli ripieni...
25 Ravioli · dosi ricalcolabili
Dolce
I mini plumcake al cacao e farina di mandorle sono dolcetti soffici, leggeri e naturalmente senza glutine. Preparati senza burro, ma con olio e yogurt...
4 mini plumcake · dosi ricalcolabili
antipasto · secondi
Le frittelle gluten free con zucchine e menta sono leggere, profumate e versatili. Prepararle è facile e veloce: pochi ingredienti genuini come grano...
10 frittelle · dosi ricalcolabili
primi
I Tonnarelli al pesto di pistacchi del Vicolo di Atina sono il piatto perfetto per salutare l’estate e accogliere l’autunno. Pasta fresca fatta a mano...
4 persone · dosi ricalcolabili
secondi · secondo di pesce
Un piatto che unisce semplicità e gusto: il merluzzo con fagioli e cicoria è un secondo leggero, ricco di fibre e proteine. La ricetta di Pamela Licca...
4 persone · dosi ricalcolabili
Secondi Piatti · Street food
La porchetta di pollo è la variante leggera e saporita della tradizione ciociara. Giovanni Fedeli e Stella del Morrone della Norcineria La Car spiegan...
1 porchetta · dosi ricalcolabili
brunch · Colazione salata
Lo yogurt greco salato con cetriolo, menta, olive taggiasche e grano saraceno croccante è una colazione fresca e leggera, proposta anche nei bistrot d...
2 persone · dosi ricalcolabili
brunch · Colazione salata
La focaccina al rosmarino con prosciutto crudo, burrata e fichi è una colazione salata che porta in tavola i sapori mediterranei, sempre più proposta...
2 persone · dosi ricalcolabili
Colazione salata
Il toast con crema di avocado e uovo poché è una colazione salata internazionale e raffinata, oggi protagonista anche nei locali di Frosinone e della...
2 persone · dosi ricalcolabili
brunch · Colazione salata
Il toast rustico con frittata, pomodoro confit e scamorza affumicata è una colazione salata gustosa e autentica, sempre più presente nei locali di Fro...
2 persone · dosi ricalcolabili
brunch · Colazione salata
La bowl proteica con quinoa, hummus, uovo barzotto e avocado è la colazione salata che unisce benessere e colore, già nei bistrot di Frosinone e della...
2 persone · dosi ricalcolabili
brunch · Colazione salata
Porridge salato con avena, cavolo nero, uovo sodo e tahina La colazione salata che arriva dal Nord Europa Quando pensiamo al porridge, lo immaginiamo...
2 persone · dosi ricalcolabili
