Racconti e blog
I racconti della redazione e degli chef sui sapori, i prodotti e le persone della Ciociaria.
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Primi piatti
Giorgio Alessio Bracaglia interpreta i fini fini della tradizione ciociara con farina di farro, pomodoro arrosto e ricotta salata alle erbe di montagn...
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secondi di carne
Un piatto delle feste che unisce tradizione e raffinatezza: la terrina d’agnello con crema di zucca firmata dallo chef Giorgio Alessio Bracaglia. Una...
4 persone · dosi ricalcolabili
secondi di carne
La guancia di manzo brasata al Cesanese con spuma di patate affumicate al ginepro e broccoletti di Alatri è il piatto simbolo dello chef Giorgio Aless...
4 persone · dosi ricalcolabili
