Paccheri ripieni di zucchine e peperoni

Esplorando la cucina naturale vegetale con Stefania Pelosio

Benvenuti a “Anima Verde“, la rubrica dedicata alla cucina naturale vegetale consapevole e sostenibile, curata da Stefania Pelosio, studiosa indipendente di alimentazione naturale vegetale consapevole, fitoterapia, fitoalimurgia ed etnobotanica. In questa avventura culinaria, vi porteremo alla scoperta di ricette innovative, deliziose e prive di ingredienti di origine animale, aprendo le porte a un mondo sano, sostenibile e compassionevole.

Un viaggio culminante nel benessere e nella sostenibilità

Unirsi a “Anima Verde” significa fare più di una semplice scelta alimentare. È un’impegno a favore del benessere degli animali, della nostra salute e dell’ambiente. Questo viaggio ci condurrà oltre i confini della cucina tradizionale, verso nuovi sapori, ingredienti innovativi e idee che ci ispireranno nella creazione di piatti vegani straordinari.

Nella seconda tappa di questo viaggio culinario, esploreremo la deliziosa ricetta dei “Paccheri ripieni di zucchine e peperoni“. Questo piatto unisce sapientemente ingredienti freschi e spezie, creando un’esplosione di gusti e aromi in ogni morso.

Un percorso verso il gusto: Paccheri ripieni di zucchine e peperoni

Qui seguiremo passo dopo passo la preparazione di questa deliziosa ricetta. Dalla cottura dei paccheri alla creazione del ripieno di zucchine e peperoni, dall’assemblaggio delle verdure fresche alle sfumature di spezie e mandorle, vi guideremo attraverso un viaggio culinario appagante.

Unisciti a noi in questa avventura

Siete pronti a immergervi in un mondo di sapori vibranti e ingredienti nutritivi? Vi invitiamo a sperimentare con noi questa gustosa creazione culinaria e ad esplorare l’ampio panorama della cucina naturale vegetale. Preparatevi a coccolare il vostro palato, a nutrire il vostro corpo e a contribuire alla sostenibilità del pianeta, un piatto delizioso alla volta.

Paccheri ripieni di zucchine e peperoni

Stefania Pelosio

Stefania Pelosio, studiosa indipendente di Alimentazione Naturale Vegetale Consapevole, Fitoterapia, Fitoalimurgia, Etnobotanica.

In questa rubrica esploreremo il meraviglioso e vibrante universo della cucina naturale vegetale, consapevole e sostenibile. Attraverso ricette innovative, deliziose e prive di ingredienti di origine animale, vi condurremo vi condurremo in un viaggio gustoso alla scoperta di un mondo sano, sostenibile e compassionevole.

Unirvi a noi in questo viaggio culinario significa fare una scelta che va oltre il semplice nutrimento: è una scelta per il benessere degli animali, per la nostra salute e per la sostenibilità del pianeta. Siete pronti a scoprire nuovi sapori, a sperimentare ingredienti innovativi e a lasciarvi ispirare dalla bellezza della cucina vegana? Allora, benvenuti a " Anima Verde"!

Stampa ricetta Condividi su Pinterest

Portata cucina vegana, Primi piatti

Cucina Naturale, Vegana, vegetariana

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  

1x2x3x

• 12 paccheri
• 1 zucchina media
• 1/2 peperone medio
• 2 gambi sedano piccoli
• 1 pomodoro maturo grande
• 1 cetriolo medio
• 20 mandorle crude non pelate
• 2 foglie erba aglina + 4 a decorazione
• 6 foglie menta fresca
• 1 cucchiaino semi di finocchio
• 20 semi essiccati di coriandolo
• 2 cucchiaini miso
• 2 cucchiaini gomasio alle erbe origano, maggiorana, prezzemolo, basilico, aglio
• 1 punta peperoncino fresco
• 3 cucchiai olio evo

Istruzioni

 

• Suggerisco la sera prima di mettere in acqua le mandorle
• unire all'olio i semi di finocchio e coriandolo (metà pestarli in un mortaio), 2 foglie di menta sminuzzate con le mani, 1 cucchiaino e ½ di miso, il peperoncino.
• Cubettare/tritare il pomodoro, sedano, cetriolo, metà del peperone, 4 foglie di menta, 2 steli di erba aglina. Aggiungere il gomasio e ½ cucchiaino di miso.
• Pelare le mandorle e tritarle.
• Grattuggiare la zucchina e metà del peperone, unire metà delle mandorle e mescolare.
• Cucinare i paccheri. A cottura, al dente, passarli in acqua fredda.
• Impiattamento
• Iniziamo con la cubettata.
• Riempiamo i paccheri con zucchina e peperone e mandorle. Li posizioniamo sulla cubettata e decoriamo con gli steli di erba aglina, e li condiamo versando a filo e copertura l'olio*, che a cascata arriverà anche sulla cubettata.
• Spolveriamo il tutto con le rimanenti mandorle tritate.

Note

CURIOSITÀ NEL PIATTO

MENTA ROMANA, Mentha spicata L., deliziosa pianta aromatica è digestiva, aiuta contro la flatulenza e il gonfiore addominale, e la nausea. È al carvone, principio attivo contenuto nella droga, che vengono attribuiti effetti ad azione antispasmodica

FINOCCHIO, Foeniculum vulgare L., molto usato in cucina e fitoterapia, ha proprietà digestive e aiuta a contrastare i gas addominali

CORIANDOLO, Coriandrum sativum L., è una delle migliori spezie rinfrescanti, azione digestiva e carminativa e aiuta il metabolismo dei carboidrati, azione chelante

ERBA AGLINA dal sapore dell'aglio ma molto più delicato. Usata fin dall’antichità in Oriente come medicina naturale

GOMASIO ALLE ERBE è un valido sostituto del sale. Si prepara con: 90% di semi sesamo crudi che tosteremo, 6% sale fino rosa dell'Himalaya, 4% mix di erbe secche a piacere: origano, maggiorana, prezzemolo, basilico, aglio... Tritare tutto finemente e conservare in un barattolo di vetro

MISO alimento fermentato dai semi di soia e altri cereali, ricco di enzimi, molto detossificante. Il processo di fermentazione arricchisce, tra le moteplici proprietà, il profilo aminoacidico, sono contenuti tutti gli aminoacidi essenziali, e vitamine del gruppo B. Ricco di probiotici

Keyword Cucina naturale, Cucina vegana, Cucina vegetariana

Tried this recipe?Let us know how it was!