Novolio di Alfredo Cetrone - l'oro verde di Sonnino pronto a stupire

Novolio di Alfredo Cetrone: l’oro verde di Sonnino pronto a stupire

Novolio di Alfredo Cetrone: l’oro verde di Sonnino pronto a stupire Novolio di Alfredo Cetrone: l’oro verde di Sonnino pronto a stupire L’ Azienda Agricola Alfredo Cetrone , leader nel settore dell’olio extravergine d’oliva, rappresenta un punto di riferimento per l’alta qualità. Situata a Sonnino, nella provincia di Latina, l’azienda si estende su 100 ettari di oliveti, con 20.000 piante di varietà Itrana, una cultivar locale rinomata per il suo valore organolettico. Il Novolio è il fiore all’occhiello della produzione, un olio novello che incarna l’essenza delle prime olive raccolte della stagione. La raccolta inizia a fine settembre, con la produzione disponibile dalla prima decade di ottobre fino a dicembre, o comunque fino ad esaurimento della tiratura limitata. Questo olio, non filtrato, è imbottigliato subito dopo la spremitura, senza passare per processi di decantazione o filtrazione, mantenendo così la sua torbida freschezza e il caratteristico colore verde smeraldo. Polifenoli e antiossidanti Le sue note aromatiche spaziano tra sentori di erba fresca, pomodoro, mandorla e carciofo, mentre il sapore complesso è caratterizzato da un equilibrio tra amaro e piccante, grazie all’elevata concentrazione di polifenoli e antiossidanti, tra cui l’oleocantale, un potente antinfiammatorio naturale. Questo conferisce al Novolio proprietà benefiche che vanno oltre il gusto, rendendolo un prezioso alleato per la salute. La disponibilità del Novolio è limitata ai mesi di ottobre, novembre e dicembre, offrendo al consumatore il piacere di assaporare un olio appena franto. Nel frattempo, Alfredo Cetrone, maestro oleologo, utilizza questo tempo per selezionare e assemblare le migliori produzioni di olio destinato alle sue rinomate etichette In, De, e DOP Colline Pontine. Grazie alla spremitura a freddo e alla bassa acidità, il Novolio è perfetto per l’uso a crudo, dove può esaltare al meglio le sue qualità. La sua freschezza lo rende ideale per piatti semplici e raffinati, come bruschette, insalate, carpacci e grigliate, …

Tempo di raccolto: il momento perfetto per scoprire l'olio extravergine d'oliva

Tempo di raccolto: il momento perfetto per scoprire l’olio extravergine d’oliva

Tempo di raccolto: il momento perfetto per scoprire l’olio extravergine d’oliva Tempo di raccolto: il momento perfetto per scoprire l’olio extravergine d’oliva È tempo di raccolto. Per chi ama l’olio extravergine di oliva, questo è il periodo più magico dell’anno: un momento in cui i frantoi aprono le loro porte e invitano i visitatori a immergersi nei profumi, nei suoni e nelle sensazioni che solo l’olio appena estratto può regalare. Andare oggi nei frantoi significa vivere un’esperienza unica e coinvolgente, dove il profumo intenso delle olive appena frante si mescola alla passione dei produttori che lavorano instancabilmente per trasformare i frutti della terra in un prodotto prezioso. Visitare un frantoio durante il periodo della molitura è come fare un tuffo nella tradizione e nella natura. L’odore dell’erba tagliata, le note amarognole e piccanti che si sprigionano dall’olio fresco e i paesaggi collinari ricchi di ulivi sono solo alcuni degli elementi che rendono l’assaggio un’esperienza sensoriale indimenticabile. In questi luoghi, il tempo sembra rallentare, e ogni dettaglio – dal rumore delle macine al gorgoglio dell’olio che sgorga dalle presse – racconta una storia fatta di passione, cura e dedizione. Un prodotto vivo: il ruolo dell’assaggio L’ olio extravergine di oliva non è un prodotto che si può comprendere appieno solo leggendo un’etichetta o guardando una bottiglia sugli scaffali. È un alimento vivo, che esprime il meglio di sé attraverso l’assaggio. Ogni olio racconta una storia diversa: il territorio di provenienza, la varietà di olive utilizzate, le tecniche di raccolta e molitura. Per questo, recarsi direttamente dai produttori, assaggiare i loro oli e ascoltare i racconti di chi lavora tra gli ulivi è un’esperienza fondamentale per chiunque voglia capire e apprezzare l’autenticità di questo prodotto. Acquistare olio direttamente dai frantoi è un invito a sostenere l’agricoltura locale e a scegliere un prodotto che non è solo …

l'olio extravergine d'oliva che cambia la tua vita

Dalla mitica disputa tra gli dei dell’Olimpo ai benefici dell’olio extravergine d’oliva

Dalla mitica disputa tra gli dei dell’Olimpo ai benefici dell’olio extravergine d’oliva Dalla mitica disputa tra gli dei dell’Olimpo ai benefici dell’olio extravergine d’oliva Si narra di una disputa tra la dea Atena e il dio del mare Poseidone per la sovranità sull’Attica. I cittadini, con Zeus in qualità di arbitro, dovevano riconoscere il vincitore in base al dono più bello e utile. Poseidone fece scaturire un lago salato sull’Acropoli, mentre Atena conficcò nel terreno una lancia da cui sbocciò una pianta di olivo. Quest’ultimo, fonte di cibo e combustibile, fu considerato il dono più prezioso, e in onore della dea, la principale città dell’Attica fu chiamata Atene. Simbolo di pace, vita, purificazione e saggezza, l’olivo, da sempre ricchezza dei popoli del Mediterraneo , contiene nei suoi frutti un vero elisir di salute. Dalla loro spremitura deriva quell’oro liquido alla base della cucina agroalimentare italiana: l’ olio di oliva . Il dono divino che trasforma la tua cucina: scopri l’olio extravergine d’oliva Tra tutti gli oli vegetali, il migliore per una cucina sana e appetitosa è senza dubbio l’olio extravergine di oliva, che si distingue dagli altri perché ottenuto dal frutto dell’olivo spremuto a bassa temperatura. Condimento dalla consistenza densa e dal sapore forte, è facilmente digeribile e contiene elementi aromatici protettivi per il tratto gastrointestinale. Perché l’olio extravergine è chiamato oro liquido? Scopri i segreti L’extravergine è un alimento funzionale, ossia terapeutico, con effetti benefici dimostrabili per la salute. È essenziale nei neonati per la somiglianza nella composizione di acidi grassi con quella del latte materno. I suoi componenti riducono l’assorbimento del colesterolo e favoriscono la secrezione di pepsina, enzimi pancreatici e bile, con un’azione disintossicante e lassativa. È un toccasana per chi soffre di esofagite, gastrite e reflusso. Usato a crudo come condimento, è un potente antiossidante e, grazie alla vitamina E e agli acidi grassi essenziali omega-3 e …

Frantoio Cerquozzi a Boville Ernica

Frantoio Nico Cerquozzi

Frantoio Nico Cerquozzi Il giovane frantoiano che sta illuminando il futuro dell’olio extravergine in Ciociaria Nico Cerquozzi è il volto del futuro dell’olio extravergine, un giovane visionario che sta portando l’eredità della sua famiglia verso nuove vette. Con il suo impianto di ultima generazione e il suo impegno per l’eccellenza, è destinato a diventare il numero uno della provincia e a continuare a conquistare il cuore degli estimatori di olio extravergine in tutto il mondo. La sua storia è una testimonianza della perseveranza e della passione che possono rendere possibili i sogni più audaci. Nelle dolci colline di Bovile Ernica, un piccolo paese immerso nella bellezza paesaggistica della provincia, una storia di passione, dedizione e innovazione sta per illuminare il mondo dell’olio extravergine d’oliva. Nico Cerquozzi , un giovane frantoiano di trent’anni, sta per scrivere un nuovo capitolo nell’eredità della sua famiglia, trasformando l’azienda di produzione di olio extravergine di suo padre in un faro di eccellenza nel settore. Con l’inaugurazione del suo nuovissimo impianto di ultima generazione, Nico sta per portare la produzione di olio extravergine ad un livello senza precedenti nella provincia e oltre i suoi confini. La storia di Nico è una di resilienza e passione, iniziata con una perdita che avrebbe potuto far vacillare chiunque. Dopo la scomparsa prematura di suo padre, Nico ha affrontato la decisione di prendere le redini dell’azienda di famiglia. Mentre molti potrebbero aver esitato di fronte a una tale responsabilità, Nico ha abbracciato la sfida con entusiasmo e determinazione. Sapeva che doveva portare avanti l’eredità di suo padre e fare di tutto per portare il loro olio extravergine di oliva a nuove vette. La prima mossa di Nico è stata quella di immergersi profondamente nell’apprendimento del mestiere. Si è dedicato anima e corpo a diventare un tecnico frantoiano altamente qualificato, studiando ogni aspetto …