Tag: Ricette estive
Una ricetta estiva firmata da Ala Balabyshkina: pane casareccio in panzanella, stracciatella fresca di bufala, datterini confit, basilico e olio profumato. Un piatto fresco, semplice ed elegante, ideale come antipasto o piatto unico.
La zuppa estiva del Pepe Rosa è una ricetta ciociara firmata dallo chef Paolo Spaziani. Pane raffermo, bieta, zucchine, fagioli e cipolla fritta diventano un piatto tiepido, rustico e sorprendente, perfetto anche nella stagione calda.
Al banco di una macelleria seria, l'hamburger non si chiede. Si conquista. Ci vuole la carne giusta — quella scelta, bilanciata, decisa con cognizione di causa. Stella del Morrone, alla Macelleria Norcineria La Car di Patrica, quella decisione la prende ogni mattina. Il mix è coppa di manzo e punta di petto, settanta e trenta, macinatura media, grasso intorno al ventidue per cento. Due tagli che non si somigliano e si completano: la coppa morbida e infiltrata, la punta decisa e piena di collagene. Si cuoce ad alta temperatura, senza schiacciare,…
Un hamburger non è fast food quando la carne è quella giusta. Stella del Morrone, dalla Macelleria Norcineria La Car di Patrica, lo dimostra con una ricetta estiva costruita su due tagli complementari: la coppa di manzo, ricca di infiltrazioni grasse e piena di sapore, e la punta di petto, con la sua fibra decisa e il collagene che in cottura si trasforma in struttura. Il mix è 70 e 30, macinatura media, grasso intorno al 22 per cento. Non si schiaccia, non si muove, non si affretta. Si cuoce ad…
La bufala firmata Nonna Pitta raccontata attraverso qualità, sostenibilità aziendale e tre ricette estive di Fausto Ferrante e Cristina Todaro.
Una parmigiana estiva con melanzane grigliate, pomodoro fresco, mozzarella e basilico. Più leggera, profumata e perfetta per giugno.
Una pasta fredda fresca e originale con pesto di rucola, pomodorini e mandorle. Perfetta per giugno e da preparare in anticipo.
Una ricetta fresca e proteica con tacchino, cetrioli, yogurt, limone e menta. Ideale per pranzi estivi e cene leggere.
Un primo piatto estivo e cremoso con peperoni arrostiti, ricotta salata e basilico. Semplice, colorato e perfetto per giugno.
Una insalata di orzo fresca e mediterranea con fagiolini, pomodorini, olive e basilico. Perfetta da preparare in anticipo.
Lasagne estive con zucchine, provola e basilico: un primo piatto della domenica più leggero, profumato e perfetto per giugno.
Bruschette estive con crema di peperoni, pomodorini e basilico. Una ricetta semplice, colorata e ideale per aperitivi e cene informali.
Una pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo, fresca e veloce da preparare. Perfetta per pranzo, cena o fuori casa.
Polpette di melanzane al forno morbide e leggere, servite con una fresca salsa allo yogurt. Una ricetta estiva semplice e sfiziosa.
Una insalata di pollo fredda semplice e completa, preparata con rucola, pomodorini e scaglie di grana. Perfetta per l’estate.
