Pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo

Ricetta del giorno: il primo fresco che profuma di Mediterraneo

Il limone grattugiato al momento, il tonno ben sgocciolato, i capperi che danno carattere e il prezzemolo fresco a chiudere il piatto. La pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo è una ricetta semplice, veloce e molto mediterranea, perfetta per le giornate di giugno.

È il classico piatto da preparare senza stress, con ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa, ma con un risultato curato e pieno di sapore. Il tonno rende la pasta più completa, il limone alleggerisce il condimento, i capperi portano una nota sapida e il prezzemolo dà freschezza.

Funziona bene a pranzo, in ufficio, per una cena veloce o da portare fuori casa. Si prepara in anticipo, riposa in frigorifero e torna a tavola ancora più profumata, con quella semplicità che rende la cucina estiva così piacevole.

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pasta fredda con tonno

Pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo

È il classico piatto da preparare senza stress, con ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa, ma con un risultato curato e pieno di sapore. Il tonno rende la pasta più completa, il limone alleggerisce il condimento, i capperi portano una nota sapida e il prezzemolo dà freschezza. Funziona bene a pranzo, in ufficio, per una cena veloce o da portare fuori casa. Si prepara in anticipo, riposa in frigorifero e torna a tavola ancora più profumata, con quella semplicità che rende la cucina estiva così piacevole.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo di riposo 20 minuti min

Portata Primi piatti

Cucina cucina mediterranea

Porzioni 4 persone

Calorie 470 kcal

Ingredienti

  

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• 360 g di pasta corta
• 220 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 2 cucchiai di capperi dissalati
• 1 limone biologico
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 1 spicchio d’aglio facoltativo
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Istruzioni

 

• Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Passatela rapidamente sotto acqua fredda per fermare la cottura, poi trasferitela in una ciotola ampia e conditela con un filo di olio extravergine. Mescolate e lasciatela raffreddare.
• Sgocciolate bene il tonno e spezzettatelo con una forchetta, lasciando qualche pezzo più grande per dare consistenza al piatto.
• Dissalate i capperi sotto acqua corrente e asciugateli con carta da cucina. Tritatene una parte grossolanamente e lasciatene qualcuno intero.
• In una ciotolina preparate il condimento con olio extravergine, succo di limone, scorza grattugiata, pepe, prezzemolo tritato e, se gradito, pochissimo aglio tritato finemente.
• Unite alla pasta il tonno, i capperi e il condimento al limone. Mescolate con delicatezza, assaggiate e regolate di sale solo alla fine, perché tonno e capperi sono già saporiti.
• Lasciate riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Prima di servire, aggiungete ancora prezzemolo fresco, un filo di olio extravergine e poca scorza di limone.

Note

Consiglio della cucina
Per un gusto più equilibrato, aggiungete il succo di limone poco alla volta. La scorza dona profumo, mentre il succo dà acidità: dosandoli bene, la pasta resterà fresca senza diventare troppo aspra.

Nutrition

Calorie: 470kcal

Keyword Pasta fredda tricolore, piatto del giorno

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