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Una frisella sul mare

a cura di Chef Simone Fanella

15 Agosto 2023

Una frisella sul mare per un’estate gustosa

Gusta l’estate con la “Frisella sul Mare” dello Chef Simone Fanella

Lo chef de la Taperia Simone Fanella ti invita a immergerti nell’atmosfera estiva con la sua creazione culinaria: la “Frisella sul Mare“. Un tributo all’estate, un connubio di gamberi rossi, cozze e pomodorini datterino si fondono armoniosamente con la cremosa stracciatella, creando un’esperienza gustativa unica.

Gamberi rossi, cozze e pomodorini datterino: un’esperienza gustosa marina

La combinazione di gamberi rossi, cozze e pomodorini datterino, selezionata con cura dallo Chef Fanella, trasmette l’autentico sapore del mare. Questi ingredienti si uniscono per creare un’esplosione di sapori e consistenze che richiamano le sensazioni dell’oceano e dell’estate.

Stracciatella pugliese e freschezza estiva: un connubio di piaceri

La maestria dello chef si esprime attraverso l’accostamento della cremosa stracciatella pugliese con la frisella croccante. Questo duo sorprendente fonde la delicatezza e la croccantezza in un abbraccio di sapore autentico e tradizione estiva.

Note aromatiche e olio extravergine: profumi mediterranei

L’aggiunta di basilico fresco e scorza di limone grattugiata, scelte dallo Chef Fanella, aggiunge profondità ai sapori. L’olio extravergine di oliva Itrana lega gli ingredienti, creando un’armonia che cattura l’anima del mare e delle erbe mediterranee.

La “Frisella sul Mare” dello Chef Simone Fanella è il modo perfetto per festeggiare l’estate e il Ferragosto. Questa creazione culinaria trasporta il mare direttamente nel piatto, catturando l’essenza dell’estate in ogni morso. Sperimenta l’aroma dei frutti di mare freschi, la cremosità della stracciatella e la croccantezza della frisella, per un’esperienza gastronomica unica e memorabile.

Una frisella sul mare

Una frisella sul mare

Chef Simone Fanella
Immergetevi nell'atmosfera del Ferragosto imminente con la gustosa e rinfrescante "Frisella sul Mare". Questa ricetta racchiude tutto ciò che amate dell'estate: il sapore delicato dei gamberi rossi, l'aroma del mare delle cozze appena aperte e la freschezza dei pomodorini datterino. La morbida stracciatella si fonde con la frisella, mentre il basilico e la scorza di limone grattugiata aggiungono una nota di profumo. Un giro di olio extravergine d’oliva Itrana unisce tutti questi ingredienti per una combinazione esplosiva di sapori e sensazioni. Una frisella sul mare, creata appositamente per rendere le vostre vacanze indimenticabili.
Portata Antipasti, Aperitivo
Cucina cucina di pesce, Cucina stagionale, Internazionale, Italiana, laziale, Mediterranea
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 4 gamberi rossi
  • 8 cozze
  • 200 gr stracciatella pugliese
  • 4 friselle
  • 2 datterino gialli
  • 2 datterino rossi
  • ½ bicchiere vino bianco
  • basilico
  • prezzemolo
  • olio extra vergine di cultivar itrana

Istruzioni
 

  • Pulire i gamberi rossi, eliminando l'intestino. Tagliarli in tre parti e condire con olio, sale e buccia di limone.
  • Pulire attentamente le cozze. In una pentola, farle aprire insieme a uno spicchio d'aglio, 2 gambi di prezzemolo e un filo d'olio. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, coprire con il coperchio e lasciarle aprire completamente. Rimuovere le cozze e filtrare il liquido rimasto in pentola, che sarà utilizzato successivamente nella preparazione.
  • Lavare e tagliare i pomodorini in quarti. Condire con olio, basilico, sale e pepe.
  • Prendere le friselle e bagnarle con un po' del liquido delle cozze, in modo da renderle umide e gustose.
  • Comporre le friselle adagiando come base un bel cucchiaio di stracciatella pugliese.
  • Posizionare sopra le friselle i gamberi rossi, le cozze e i pomodorini conditi.
  • Aggiungere qualche foglia di basilico fresco e della scorza di limone grattugiata per una nota di freschezza.
  • Completare il piatto con un generoso giro di olio extravergine d'oliva a crudo.
  • E ora, non ti resta che gustare la tua Frisella sul Mare, un'esplosione di sapori estivi che vi faranno sognare di essere sulla riva del mare in un caldo pomeriggio estivo.
  • Buon appetito
Keyword frisella, pane e pomodoro
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Ciociaria & Cucina Excellence nasce dall’idea di entrare nel mondo eno-gastronomico, di quella tipica realtà ciociara che si contraddistingue, non solo per una cucina fortemente legata al territorio e alla bellezza delle sue terre, ma per tutta quella eccellenza agricola e produttiva di cui tutta l'Italia ne è fiera.
Per questo motivo accompagneremo il lettore alla riscoperta di antichi sapori, sollecitando anche la sua voglia di conoscenza verso cammini storici-culturali, ambientali-escursionistici e enogastronomici. Metteremo in risalto ogni angolo che racchiude la storia di questa antica terra.

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