Amaro al Castagno Sarandrea

Quando il castagno entra nel bicchiere: l’Amaro al Castagno Sarandrea

Ottobre ha un profumo preciso. È quello delle foglie che cambiano colore, della legna, dei boschi dopo la pioggia e soprattutto delle castagne che cominciano a riempire i ricci.

È proprio da questo mondo che nasce l’Amaro al Castagno Sarandrea, un liquore dal carattere caldo e boschivo, ottenuto attraverso una lenta infusione di castagne selezionate e botaniche officinali.

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Amaro al Castagno Sarandrea

La castagna qui cambia veste. Dalla tavola passa al bicchiere e porta con sé una dimensione sorprendente: il profumo ricorda il sottobosco autunnale, con la morbidezza del frutto che incontra sentori di corteccia, radici e spezie. Poi arriva il sorso, equilibrato e pieno, fino a un finale lungo nel quale resta una piacevole nota tostata.

È un amaro che invita a rallentare. Si può bere liscio, magari alla fine di una cena, quando fuori la temperatura scende e il bicchiere tra le mani sembra appartenere perfettamente alla stagione. Oppure può diventare una materia interessante per la miscelazione, proprio grazie alla sua capacità di portare nel drink profondità e profumi di bosco.

Dietro questa bottiglia c’è Sarandrea, realtà di Collepardo che dal 1918 lega il proprio lavoro alle piante officinali e alla tradizione erboristica dei Monti Ernici. L’azienda racconta una filiera costruita sulla selezione delle materie prime e sulla lavorazione delle piante secondo i loro tempi naturali.

Il Bosco dopo cena

Un drink digestivo e da meditazione, non un cocktail da aperitivo. Il vermouth aggiunge morbidezza e complessità senza coprire il castagno, mentre l’Angostura porta una piccola nota speziata che dialoga con quelle di radici e spezie già presenti nell’Amaro. L’idea di unire amaro e vermouth in un drink corto è inoltre una strada già utilizzata nella miscelazione degli amari.

Ingredienti

45 ml di Amaro al Castagno Sarandrea

15 ml di Vermouth Rosso

2 gocce di Angostura

ghiaccio

scorza d’arancia

Preparazione

Versare Amaro al Castagno, Vermouth Rosso e Angostura in un mixing glass con ghiaccio. Mescolare lentamente per alcuni secondi e filtrare in un piccolo tumbler basso, su un grande cubo di ghiaccio. Completare con una scorza d’arancia, esprimendone gli oli sulla superficie.