Tournedos
Tournedos per il pranzo di Natale
Un capolavoro gastronomico firmato Stella del Morrone per La Car di Patrica
Preparatevi a immergervi in un’esperienza culinaria straordinaria durante il vostro pranzo di Natale con i Tournedos, l’opera d’arte gastronomica creata con maestria da Stella del Morrone per la rinomata macelleria norcineria La Car di Patrica.
Questo secondo piatto, avvolto da un’aura di eleganza, trasforma il filetto di maiale in piccoli medaglioni di estrema prelibatezza. Il suo nome non è solo un richiamo alla raffinatezza, ma sottolinea anche la sorprendente semplicità con cui questa delizia si materializza in un capolavoro culinario.
I Tournedos si distinguono per una marinatura avvolgente che esalta la tenerezza e il sapore del filetto di maiale, creando un connubio irresistibile di sapori festivi. Il tocco di brandy aggiunge un elemento di lusso, trasformando questi medaglioni in una prelibatezza destinata a brillare come stella indiscussa sulla vostra tavola festiva.
Dunque, preparatevi a deliziare il vostro palato e a stupire i vostri ospiti con questa creazione straordinaria di Stella del Morrone per La Car di Patrica. Questo secondo non sono solo un piatto, ma un’esperienza culinaria indimenticabile che renderà il vostro pranzo di Natale un vero trionfo gastronomico.
Tournedos per il pranzo di Natale
Ingredienti
- 8 medaglioni filetto di maiale spessore 3 cm
- 2 bicchieri vino bianco secco per la marinata
- 2 spicchi aglio per la marinata
- 2 foglie alloro per la marinata
- prezzemolo per la marinata
- 50 ml panna
- 1 bicchierino brandy
- formaggio grattugiato
- olio
- sale
- pepe
Istruzioni
- Ricorda di seguire attentamente la procedura di marinatura e cottura per garantire il massimo sapore e tenerezza ai tuoi tournedos durante il pranzo di Natale. Buona preparazione!
- I tournedos si preparano con un'anticipazione di una sera. Marinate i medaglioni nella miscela di vino bianco secco, aglio, alloro e prezzemolo per almeno 8 ore o, meglio ancora, durante tutta la notte. Se necessario, girateli periodicamente per garantire una marinatura uniforme. Al termine di questa fase, noterete un sensibile cambiamento nel colore della carne.
- Scolate i medaglioni dalla marinata, asciugateli e cuoceteli in poco olio a fuoco vivo per circa cinque minuti. Aggiungete sale e pepe secondo il vostro gusto, poi sgocciolateli e teneteli al caldo.
- Nel fondo di cottura, unite il brandy, la panna e un pizzico di sale, mescolando accuratamente. Irrorate i tournedos con questa deliziosa salsa ottenuta dal fondo di cottura e serviteli caldi per regalare un'esperienza gustativa unica ai vostri ospiti nel giorno di Natale. Buon appetito!
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