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Le Tagliatelle Lucrezia Borgia

a cura di Chef Cristina Todaro

9 Settembre 2023

Le Tagliatelle “Lucrezia Borgia”

Benvenuti in una storia culinaria ricca di fascino e tradizione, una storia che intreccia amore, bellezza e passione per la cucina. Si dice che le tagliatelle abbiano visto la luce per celebrare la radiosa chioma bionda di Lucrezia Borgia, un omaggio inaspettato a questa donna dal fascino leggendario. Questo capriccio culinario è stato generato dalla mente creativa di un cuoco bolognese, ispirato dall’incredibile bellezza di Lucrezia, che ha creato un piatto destinato a superare i confini del tempo.

Oggi, ci immergiamo in questa storia d’amore tra la gastronomia e la bellezza, con l’abile guida della rinomata Chef Cristina Todaro. La chef riporterà in vita il piatto che porta il nome di questa iconica figura storica: “Lucrezia Borgia.”

Nel corso di questa ricetta, scopriremo come gli ingredienti tradizionali si uniscano nella cucina della Chef Cristina per creare un’esperienza culinaria straordinaria. Prepariamoci a deliziarci con un piatto che incanta il palato e l’anima, unendo il passato e il presente in un connubio gastronomico senza tempo. E ora, senza ulteriori indugi, entriamo nel cuore della ricetta delle Tagliatelle “Lucrezia Borgia”.

Le Tagliatelle “Lucrezia Borgia”

Le Tagliatelle “Lucrezia Borgia”

Chef Cristina Todaro
a cura di Cristina Todaro con la collaborazione di Alfio Mirone
Portata Primi piatti
Cucina Antiche ricette, Italiana, piatto di carne
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 300 g tagliatelle fresche fatte in casa
  • 1 cipolla grande finemente tritata
  • 2 gambi di sedano tritati
  • 1 carota pelata e tritata
  • 100 g pancetta affumicata tagliata a dadini
  • 200 g carne di manzo macinata
  • 200 ml vino bianco secco
  • 400 ml brodo di carne
  • sale
  • pepe nero macinato fresco
  • olio d'oliva extra vergine
  • pecorino grattugiato

Istruzioni
 

  • Prepara le tagliatelle fresche seguendo la tua ricetta di base con uova fresche del contadino e farina integrale. Lasciale riposare mentre prepari il condimento.
  • Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi cipolla, sedano e carota tritati. Rosola fino a doratura.
  • Aggiungi la pancetta tagliata a dadini e falla rosolare fino a renderla croccante. Unisci la carne di manzo e cuoci fino a doratura.
  • Versa il vino bianco nella padella e lascia sfumare. Questo arricchirà i sapori.
  • Aggiungi metà del brodo di carne. Riduci il fuoco e lascia cuocere il sugo lentamente. Regola di sale e pepe.
  • Lessa le tagliatelle in acqua salata bollente fino a che sono al dente. Scolale, conservando una tazza di acqua di cottura.
  • Gradualmente unisci il resto del brodo al sugo fino alla consistenza desiderata.
  • Unisci le tagliatelle cotte al sugo. Mescola delicatamente per condire bene.
  • Servi in piatti individuali, cospargi con formaggio pecorino grattugiato.
  • Queste Tagliatelle all'affascinante stile di Lucrezia Borgia sono un connubio tra passato e modernità, un piatto elegante e irresistibile.
Keyword Lucrezia Borgia, Tagliatelle
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Per questo motivo accompagneremo il lettore alla riscoperta di antichi sapori, sollecitando anche la sua voglia di conoscenza verso cammini storici-culturali, ambientali-escursionistici e enogastronomici. Metteremo in risalto ogni angolo che racchiude la storia di questa antica terra.

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