Le Ricette di Ciociaria&Cucina

Pochi ingredienti, si prepara in pochi minuti e si cuoce in padella.

Il Pane indiano È una “focaccia” o flatbread indiano e viene fatto anche in altre culture asiatiche e in tante diverse versioni. Qui vedrete la versione cipolla & cumino.

Ingredienti

• 300 gr farina (noi abbiamo usato la 2)
• 1 cucchiaino di sale
• 185 gr acqua
• mezza cipolla tritata
• 1 cucchiaio di cumino
• altre spezie preferite
• olio per ungere pane e padella

Procedimento

Per ottenere un magnifico pane indiano. In una ciotola, mescolare insieme la farina e il sale. Aggiungere gradualmente l’acqua, mescolando con un cucchiaio di legno.

Quando l’acqua è completamente assorbita dalla farina, impastare con le mani su una superficie leggermente infarinata per 6-7 minuti. L’impasto deve essere elastico e abbastanza liscio.

Modellare l’impasto in una palla, ungere leggermente una ciotola con olio e inserire la palla di pasta all’interno. Coprire con un panno umido e lasciare riposare per almeno 30 minuti, meglio ancora 1 ora. Si può anche riporre in frigo la sera prima e farlo il giorno dopo.

Estrarre l’impasto riposato dalla ciotola e dividerlo in 4 parti uguali.

Per ognuna delle 4 parti seguire questi step:

• stendere la pasta in un rettangolo sottile, ungerlo e aggiungere spezie, cipolla tritata, cumino o quello che si preferisce
• piegare l’impasto: afferrare la lunghezza inferiore dell’impasto e piegarlo, facendo un rotolo. Non arrotolare l’impasto in modo troppo stretto: un po ‘d’aria tra le pieghe va benissimo.
• a partire da un’estremità, arrotolare l’impasto, creando una forma simile a una lumaca
• con il mattarello, stendere un cerchio sottile. Potrebbero uscire pezzetti di cipolla, non è un problema.

Scaldare una padella unta a fuoco medio-alto. Trasferire un pane alla volta nella padella e farlo cuocere per 3-4 minuti, fino a quando diventa dorato, girando a metà.

Servire il pane indiano tiepido.

Buon appetito!

Fonte BabyGreen