Sapori in campo – Gastronomica gourmet

Successo della Serata Degustazione nel Borgo Medievale di Campodimele

L’incontro tra le eccellenze enogastronomiche e le erbe dei monti Pontini e Ciociari ha regalato una serata indimenticabile.

Campodimele, 26 luglio – Nella pittoresca cornice del borgo medievale di Campodimele, si è svolta una serata degustazione enogastronomica, celebrando le prelibatezze del territorio. L’evento, organizzato con passione e dedizione, vede la presenza di due grandi chef Fausto Ferrante e Francesco Capirchio. Altro protagonista della serata è Francesco Castaldi con la sua Rustika Pizzeria, che ha presentato un impasto innovativo arricchito con erbe ed essenze di montagna, farcito con una deliziosa crema di Cicerchie di Campodimele e Pancetta aromatizzata alle erbe del Mediterraneo.

Valorizzazione dei prodotti tipici e tradizioni locali

L’occasione è stata preziosa per promuovere le eccellenze enogastronomiche del territorio di Campodimele, provincia di Latina. Le diverse attività ristorative della zona hanno allestito dei suggestivi stand, mettendo in mostra ricette tradizionali preparate con ingredienti locali di altissima qualità.

La focaccia alle essenze dei monti, il tocco di LinfaViva

Rustika ha presentato con successo una focaccia profumata, realizzata con farina arricchita con erbe aromatiche e fiori selvatici accuratamente selezionati e miscelati dai talentuosi ragazzi del progetto LinfaViva. Questo mix ha donato alla focaccia un aroma irresistibile e un sapore unico, che rievoca immediatamente le tradizioni culinarie della zona e le meraviglie naturali dei monti circostanti.

L’arte dell’impasto con erbe selvatiche e fiori di LinfaViva

Francesco Castaldi con la sua Rustika Pizzeria

Francesco Castaldi, anima di Rustika, ha lavorato con passione e maestria per creare un impasto straordinario. La miscela di erbe selvatiche e fiori di LinfaViva, tra cui Salvia, Sambuco, Melissa, Ortica, Calendula, Rosa e Viola, essiccati e sapientemente miscelati, ha donato alla farina una preziosa combinazione di aroma, sapore e nutrienti, arricchendo ulteriormente le già pregiate farine naturali utilizzate da Rustika.

Il trionfo di sapori con la crema di cicerchie e pancetta artigianale

Per completare il trionfo di sapori, Francesco ha farcito la focaccia con una crema di cicerchie e pancetta artigianale alle erbe mediterranee. La combinazione perfetta di ingredienti ha centrato in pieno l’obiettivo della serata degustazione, riscuotendo un grande successo tra i partecipanti, che hanno apprezzato il connubio tra tradizione e innovazione culinaria.

Un progetto che esalta la naturalezza e il territorio

Rustika, insieme al progetto LinfaViva, ha dimostrato come valorizzare i prodotti naturali e le risorse locali attraverso proposte innovative possa portare a risultati sorprendenti. Questa collaborazione tra conoscenza del territorio, tradizioni culinarie e ingredienti di alta qualità ha dato vita a pizze, focacce, padellini e pane che raccontano con gusto e passione la storia del territorio e delle sue eccellenze.

Un’esperienza sensoriale indimenticabile

Con questo evento il territorio dei monti Pontini e Ciociari ha visto esaltare le sue tradizioni enogastronomiche e le sue risorse naturali. Un trionfo di sapori semplici e genuini, arricchiti di profumi e nutrienti, che ha conquistato i palati e i cuori di quanti hanno partecipato a questa indimenticabile serata nel cuore di Campodimele.