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Antico Pastificio Gizzi: l’arte a Frosinone a portata di pasta fresca

a cura di il Ricercatore d'Eccellenza

14 Luglio 2023

Antico Pastificio Gizzi: l’arte a Frosinone a portata di pasta fresca

Benvenuti nel blog del gusto del Ricercatore d’Eccellenza! Oggi vi voglio parlare di un luogo magico che racchiude l’autentica tradizione della pasta fresca a Frosinone: l’Antico Pastificio Gizzi. Questo pastificio, guidato con passione da Paolo Gizzi, rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per coloro che cercano la massima qualità e un sapore unico.

La storia di questo luogo inizia molto tempo fa, quando Paolo Gizzi apprese l’arte della pasta fresca da suo nonno e suo padre. Da allora, la tradizione è stata tramandata di generazione in generazione, diventando un vero e proprio tesoro culinario per la città di Frosinone. Oggi, grazie alla dedizione e all’amore di Paolo, l’Antico Pastificio Gizzi continua a scrivere la sua storia con autentica maestria.

Una delle caratteristiche che rende i prodotti di questo pastificio così speciali è la selezione attenta e scrupolosa delle materie prime. Paolo Gizzi si impegna personalmente nella scelta della migliore semola di Altamura, famosa per la sua eccellenza, e utilizza solo farine italiane e integrali attentamente selezionate. Questo approccio meticoloso nella selezione delle materie prime conferisce ai prodotti del pastificio un sapore autentico e una consistenza unica.

Ma la visita all’Antico Pastificio Gizzi non è solo un’esperienza per il palato, è anche un viaggio nel tempo. Qui, i clienti possono ammirare gli antichi macchinari artigianali utilizzati quotidianamente per la produzione della pasta fresca. Questi strumenti, che vengono mantenuti in condizioni impeccabili, rappresentano un legame tangibile con la tradizione artigianale del passato. Lontano dall’industrializzazione, l’Antico Pastificio Gizzi mantiene viva l’essenza dell’arte della pasta fresca, che richiede abilità e dedizione.

Ma passiamo ai veri protagonisti: i prodotti freschi dell’Antico Pastificio Gizzi. Oltre ai classici formati di pasta come tortellini, fini fini, fettuccine, ravioli e gnocchi, troverete una varietà di preparati freschi che vi faranno venire l’acquolina in bocca. Le lasagne, ad esempio, sono condite con ingredienti di stagione come asparagi, piselli e speck, che si fondono in un trionfo di sapori. Se cercate un’alternativa sfiziosa e gustosa, i panzerotti farciti con ricotta e limone o speck e radicchio sono un’ottima scelta. Inoltre, l’Antico Pastificio Gizzi promuove il concetto di “km 0” attraverso la selezione di fornitori locali, garantendo così la freschezza degli ingredienti e sostenendo l’economia locale.

In conclusione, l’Antico Pastificio Gizzi rappresenta un’autentica eccellenza nel panorama della pasta fresca a Frosinone. La passione di Paolo Gizzi e la tradizione tramandata di generazione in generazione si riflettono nella qualità straordinaria dei prodotti offerti. L’attenzione alle materie prime e l’utilizzo degli antichi macchinari artigianali conferiscono un sapore autentico alla pasta prodotta. Grazie a un’ampia selezione di formati e preparati freschi, l’Antico Pastificio Gizzi offre ai clienti la possibilità di gustare i piaceri della cucina tradizionale italiana. Non perdete l’opportunità di fare un salto in questo luogo magico e assaporare la pasta fresca come mai prima d’ora. Vi assicuro che ne varrà assolutamente la pena!





Ciociaria & Cucina Excellence nasce dall’idea di entrare nel mondo eno-gastronomico, di quella tipica realtà ciociara che si contraddistingue, non solo per una cucina fortemente legata al territorio e alla bellezza delle sue terre, ma per tutta quella eccellenza agricola e produttiva di cui tutta l'Italia ne è fiera.
Per questo motivo accompagneremo il lettore alla riscoperta di antichi sapori, sollecitando anche la sua voglia di conoscenza verso cammini storici-culturali, ambientali-escursionistici e enogastronomici. Metteremo in risalto ogni angolo che racchiude la storia di questa antica terra.

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