Torta soffice di pere e noci

Torta soffice di pere e noci

La torta soffice di pere e noci è uno di quei dolci che si preparano volentieri quando arrivano i primi freddi. A novembre le pere sono ancora protagoniste della frutta di stagione e, abbinate alle noci, diventano un ingrediente ideale per una torta semplice, profumata e adatta a tutta la famiglia.

Durante la cottura le pere mantengono l’impasto morbido e piacevolmente umido, mentre le noci aggiungono una nota croccante. Preparata con farina tipo 1 e olio di semi, questa torta è perfetta per la colazione, per accompagnare una tazza di tè nel pomeriggio oppure per concludere un pranzo autunnale.

Scopri il cibo di stagione di novembre

Torta soffice di pere e noci

Novembre è il momento ideale per riscoprire i dolci preparati con la frutta di stagione. Le pere, ancora abbondanti sui banchi del mercato, diventano particolarmente morbide durante la cottura e regalano all'impasto una piacevole umidità. Le noci aggiungono sapore e una leggera croccantezza. La nostra torta di pere e noci è pensata per la colazione, la merenda oppure per concludere un pranzo in famiglia. Si prepara con pochi passaggi, utilizzando farina tipo 1 e olio di semi, per ottenere un impasto soffice e ben equilibrato.

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Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Portata Dolce

Cucina pasticceria

Porzioni 4 persone

Calorie 325 kcal

Ingredienti

  

• 220 g di farina tipo 1
• 350 g di pere già sbucciate e private del torsolo
• 70 g di gherigli di noci
• 90 g di zucchero
• 2 uova medie
• 65 g di olio di semi di girasole
• 100 ml di latte intero
• 16 g di lievito per dolci
• ½ limone non trattato Scorza grattugiata
• sale Un pizzico

Istruzioni

 

• Preriscaldate il forno statico a 175 °C. Rivestite con carta forno uno stampo rotondo da 22 cm di diametro.
• Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e pesatene 350 g. Tagliatene circa due terzi a cubetti e la parte restante a fettine sottili, da utilizzare per decorare la superficie.
• Tritate grossolanamente le noci, conservandone una piccola parte per la decorazione.
• In una ciotola montate le uova con lo zucchero per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
• Aggiungete l'olio a filo e successivamente il latte, continuando a mescolare.
• Incorporate la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Unite delicatamente le pere a cubetti e le noci tritate.
• Versate l'impasto nello stampo, livellate e sistemate sulla superficie le fettine di pera e le noci tenute da parte.
• Infornate nel ripiano centrale per 40-45 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stecchino nella parte centrale: dovrà uscire senza impasto crudo.
• Lasciate riposare la torta nello stampo per 10-15 minuti, poi trasferitela su una gratella per completare il raffreddamento.

Keyword pere e noci, torta soffice