Torta soffice di pere e noci
Novembre è il momento ideale per riscoprire i dolci preparati con la frutta di stagione. Le pere, ancora abbondanti sui banchi del mercato, diventano particolarmente morbide durante la cottura e regalano all'impasto una piacevole umidità. Le noci aggiungono sapore e una leggera croccantezza.
La nostra torta di pere e noci è pensata per la colazione, la merenda oppure per concludere un pranzo in famiglia. Si prepara con pochi passaggi, utilizzando farina tipo 1 e olio di semi, per ottenere un impasto soffice e ben equilibrato.
Ingredienti
- 220 g di farina tipo 1
- 350 g di pere già sbucciate e private del torsolo
- 70 g di gherigli di noci
- 90 g di zucchero
- 2 uova medie
- 65 g di olio di semi di girasole
- 100 ml di latte intero
- 16 g di lievito per dolci
- ½ limone non trattato Scorza grattugiata
- sale Un pizzico
Istruzioni
- Preriscaldate il forno statico a 175 °C. Rivestite con carta forno uno stampo rotondo da 22 cm di diametro.
- Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e pesatene 350 g. Tagliatene circa due terzi a cubetti e la parte restante a fettine sottili, da utilizzare per decorare la superficie.
- Tritate grossolanamente le noci, conservandone una piccola parte per la decorazione.
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
- Aggiungete l'olio a filo e successivamente il latte, continuando a mescolare.
- Incorporate la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unite delicatamente le pere a cubetti e le noci tritate.
- Versate l'impasto nello stampo, livellate e sistemate sulla superficie le fettine di pera e le noci tenute da parte.
- Infornate nel ripiano centrale per 40-45 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stecchino nella parte centrale: dovrà uscire senza impasto crudo.
- Lasciate riposare la torta nello stampo per 10-15 minuti, poi trasferitela su una gratella per completare il raffreddamento.