Una frisella sul mare
- Antipasti, Diario di Cucina, Ricette della ciociaria, Secondi Piatti
- a cura di Chef Simone Fanella
Una frisella sul mare per un’estate gustosa
Gusta l’estate con la “Frisella sul Mare” dello Chef Simone Fanella
Lo chef de la Taperia Simone Fanella ti invita a immergerti nell’atmosfera estiva con la sua creazione culinaria: la “Frisella sul Mare“. Un tributo all’estate, un connubio di gamberi rossi, cozze e pomodorini datterino si fondono armoniosamente con la cremosa stracciatella, creando un’esperienza gustativa unica.
Gamberi rossi, cozze e pomodorini datterino: un’esperienza gustosa marina
La combinazione di gamberi rossi, cozze e pomodorini datterino, selezionata con cura dallo Chef Fanella, trasmette l’autentico sapore del mare. Questi ingredienti si uniscono per creare un’esplosione di sapori e consistenze che richiamano le sensazioni dell’oceano e dell’estate.
Stracciatella pugliese e freschezza estiva: un connubio di piaceri
La maestria dello chef si esprime attraverso l’accostamento della cremosa stracciatella pugliese con la frisella croccante. Questo duo sorprendente fonde la delicatezza e la croccantezza in un abbraccio di sapore autentico e tradizione estiva.
Note aromatiche e olio extravergine: profumi mediterranei
L’aggiunta di basilico fresco e scorza di limone grattugiata, scelte dallo Chef Fanella, aggiunge profondità ai sapori. L’olio extravergine di oliva Itrana lega gli ingredienti, creando un’armonia che cattura l’anima del mare e delle erbe mediterranee.
La “Frisella sul Mare” dello Chef Simone Fanella è il modo perfetto per festeggiare l’estate e il Ferragosto. Questa creazione culinaria trasporta il mare direttamente nel piatto, catturando l’essenza dell’estate in ogni morso. Sperimenta l’aroma dei frutti di mare freschi, la cremosità della stracciatella e la croccantezza della frisella, per un’esperienza gastronomica unica e memorabile.
Una frisella sul mare
Ingredienti
- 4 gamberi rossi
- 8 cozze
- 200 gr stracciatella pugliese
- 4 friselle
- 2 datterino gialli
- 2 datterino rossi
- ½ bicchiere vino bianco
- basilico
- prezzemolo
- olio extra vergine di cultivar itrana
Istruzioni
- Pulire i gamberi rossi, eliminando l'intestino. Tagliarli in tre parti e condire con olio, sale e buccia di limone.
- Pulire attentamente le cozze. In una pentola, farle aprire insieme a uno spicchio d'aglio, 2 gambi di prezzemolo e un filo d'olio. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, coprire con il coperchio e lasciarle aprire completamente. Rimuovere le cozze e filtrare il liquido rimasto in pentola, che sarà utilizzato successivamente nella preparazione.
- Lavare e tagliare i pomodorini in quarti. Condire con olio, basilico, sale e pepe.
- Prendere le friselle e bagnarle con un po' del liquido delle cozze, in modo da renderle umide e gustose.
- Comporre le friselle adagiando come base un bel cucchiaio di stracciatella pugliese.
- Posizionare sopra le friselle i gamberi rossi, le cozze e i pomodorini conditi.
- Aggiungere qualche foglia di basilico fresco e della scorza di limone grattugiata per una nota di freschezza.
- Completare il piatto con un generoso giro di olio extravergine d'oliva a crudo.
- E ora, non ti resta che gustare la tua Frisella sul Mare, un'esplosione di sapori estivi che vi faranno sognare di essere sulla riva del mare in un caldo pomeriggio estivo.
- Buon appetito
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