Il Panettone artigianale: un viaggio tra gusti e tradizioni Il Panettone artigianale: un viaggio tra gusti e tradizioni Gli otto artigiani che producono i migliori panettoni artigianali Il Natale è nell’aria, e cosa c’è di meglio per addolcire le festività se non un delizioso panettone artigianale? In un mondo di dolci industriali, gli otto maestri dietro a queste prelibatezze si distinguono per la loro passione, creatività e dedizione al made in Italy. Fausto Ferrante, Tony Di Nardo, Loretta Fanella e Caffè Campetelli, Pasticceria Aurora, Agricoltura e Benessere, Liquoreria Sarandrea, L’Amaretto di Guarcino e Angelica Baldassarra sono gli artefici di panettoni unici che rendono speciale ogni tavola natalizia. Differenze tra panettone artigianale e industriale Il panettone artigianale si distingue per la sua produzione limitata, la qualità delle materie prime e la lavorazione attenta. I piccoli produttori evitano il lievito di birra e i conservanti, privilegiando il lievito naturale e la lunga lievitazione che contribuiscono a una consistenza morbida e una maggiore digeribilità. La freschezza è garantita dalla produzione, consigliando la vendita entro uno o due settimane. D’altra parte, il panettone industriale spesso utilizza il lievito di birra per accelerare la produzione, sacrificando la qualità del processo di lievitazione. L’uso di conservanti contribuisce a una maggiore durata ma influisce sulla freschezza e sulla qualità complessiva del prodotto. Gli ingredienti per un panettone al top La base di un panettone artigianale di eccellenza include acqua, farina, zucchero, burro, uova, latte, scorzette di arancio e cedro candite, uvetta sultanina, lievito naturale e sale. L’uso di ingredienti di alta qualità, come burro d’alpeggio, buona panna e uvetta di Corinto macerata in vini profumati, contribuisce a un prodotto finale di livello superiore. Il segreto del panettone artigianale di qualità risiede nella maestria degli artigiani, nella selezione accurata degli ingredienti e nell’amore per la tradizione. Ogni fetta è un assaggio di passione e dedizione, un viaggio attraverso il tempo e il gusto che rende il panettone artigianale una vera e …