Ottobre a tavola: il trionfo della zucca e altri sapori di stagione Ottobre a tavola: il trionfo della zucca e altri sapori di stagione Con l’arrivo di ottobre, l’autunno entra nel vivo, e con esso la tavola si arricchisce di sapori intensi e prodotti che riflettono i colori caldi di questa stagione. Tra tutti, la zucca si impone come la vera regina del mese: versatile, ricca di nutrienti e capace di trasformarsi in mille ricette deliziose. Ma ottobre ci regala anche una varietà di altri ortaggi, frutti e pesci che meritano un posto d’onore nella nostra alimentazione. Scopriamo insieme il meglio di questo mese. La zucca: protagonista d’ottobre Con il suo arancione intenso e il sapore dolce e vellutato, la zucca è l’ortaggio perfetto per riscaldare le nostre giornate autunnali. Grazie alla sua versatilità in cucina, può essere usata per preparare piatti che spaziano dal dolce al salato: vellutate, risotti, torte e addirittura paste ripiene. Ma non è solo un alimento gustoso; la zucca è anche ricca di betacarotene , un potente antiossidante che aiuta a proteggere la pelle e la vista, oltre a fornire un apporto calorico ridotto, il che la rende perfetta anche per chi desidera mantenere la linea. Un piatto iconico di questo periodo? Il risotto alla zucca , perfetto per esaltare il gusto dolce di questo ortaggio, magari arricchito con un formaggio saporito come il pecorino o la stracciata. Verdure di ottobre: il cuore verde dell’autunno Oltre alla zucca, ottobre ci regala altri frutti e ortaggi che rappresentano il cuore dell’autunno. Le castagne: Simbolo dell’autunno, le castagne sono ideali per preparare dolci o per essere gustate semplicemente arrostite. Ricche di carboidrati complessi, forniscono energia e sono perfette per chi pratica attività fisica. Il loro sapore ricco si abbina magnificamente a piatti salati, come zuppe o arrosti. Il melograno: Con i suoi …