Spiedini di pollo marinato al limone con insalata di cetrioli e yogurt
Una ricetta fresca e leggera per il venerdì sera: spiedini di pollo marinato al limone con insalata di cetrioli e yogurt.
Spiedini di pollo marinato al limone con insalata di cetrioli e yogurt
Ricetta · secondi di carne
Spiedini di pollo marinato al limone con insalata di cetrioli e yogurt
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 32 min
Ingredienti
Spunta gli ingredienti già acquistati: la lista resta memorizzata su questo dispositivo.
Quantità per 4 persone. I valori “q.b.” restano invariati.
Preparazione
- 1Tagliate il petto di pollo a cubi regolari, cercando di ottenere pezzi simili tra loro per avere una cottura uniforme.
- 2Raccogliete il pollo in una ciotola e conditelo con olio extravergine, succo di limone, scorza grattugiata, rosmarino, timo, aglio schiacciato, sale e pepe. Mescolate bene, coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- 3Nel frattempo preparate l’insalata. Lavate i cetrioli, tagliateli a rondelle sottili o a mezze lune e raccoglieteli in una ciotola. In una seconda ciotola lavorate lo yogurt greco con olio extravergine, poco succo di limone, sale, pepe e menta fresca tritata. Unite i cetrioli allo yogurt e mescolate con delicatezza. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
- 4Infilate i cubi di pollo sugli stecchi da spiedino. Scaldate bene una piastra, una griglia o una padella antiaderente. Cuocete gli spiedini per circa 10-12 minuti, girandoli su tutti i lati, fino a quando saranno dorati e ben cotti anche al centro.
- 5Servite gli spiedini caldi con l’insalata di cetrioli e yogurt fredda. Completate con un filo di olio extravergine a crudo, poca scorza di limone e qualche foglia di menta.
Consiglio della cucina
Per una carne più morbida, lasciate marinare il pollo anche per 2 ore. Se usate stecchi di legno, immergeteli in acqua per 15 minuti prima di comporre gli spiedini: resisteranno meglio alla cottura.
