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mercoledì 11 novembre 2026 · 14:29
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Ricetta del giorno: spaghetti cremosi con zucchine, limone e pecorino

Una ricetta semplice e stagionale per preparare spaghetti cremosi con zucchine, limone e pecorino. Un primo piatto fresco, veloce e profumato, ideale per aprire il weekend con gusto.

Alfio Mirone 1 min di lettura Vai alla ricetta
Ricetta del giorno spaghetti cremosi con zucchine, limone e pecorino

Ricetta del giorno spaghetti cremosi con zucchine, limone e pecorino

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Ricetta del giorno: spaghetti cremosi con zucchine, limone e pecorino

Il piatto

La padella comincia a profumare di zucchine appena tagliate, olio buono e scorza di limone. Questo primo piatto ha il passo giusto per aprire il weekend: veloce, fresco, cremoso, con quel carattere semplice che piace a tavola e funziona anche sul sito.

Gli spaghetti con zucchine, limone e pecorino sono una ricetta quotidiana, economica e stagionale. Le zucchine diventano una crema delicata, il limone porta freschezza, il pecorino aggiunge sapidità e profondità. Pochi ingredienti, lavorati bene, trasformano un pranzo veloce in un piatto capace di restare in memoria.

Ricetta · primi

Ricetta del giorno: Spaghetti cremosi con zucchine, limone e pecorino

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
Cottura
15 min
Totale
30 min

Ingredienti

Spunta gli ingredienti già acquistati: la lista resta memorizzata su questo dispositivo.

Quantità per 4 persone. I valori “q.b.” restano invariati.

Preparazione

  1. 1
    Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili.
  2. 2
    In una padella ampia versa un filo generoso di olio extravergine di oliva e lascia profumare con uno spicchio d’aglio. Aggiungi le zucchine, regola di sale e cuoci a fuoco medio fino a renderle morbide.
  3. 3
    Tieni da parte qualche rondella intera per completare il piatto. Frulla il resto delle zucchine con un mestolo di acqua calda, un filo d’olio e una parte del pecorino, fino a ottenere una crema liscia.
  4. 4
    Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali al dente e trasferiscili nella padella con la crema di zucchine.
  5. 5
    Manteca con poca acqua di cottura, aggiungi il pecorino rimasto, la scorza grattugiata del limone e una macinata di pepe nero.
  6. 6
    Completa con le zucchine tenute da parte e qualche foglia di basilico o mentuccia.

Consiglio C&C

Per una crema più vellutata, frulla le zucchine quando sono ancora calde. La scorza di limone va aggiunta alla fine, così conserva profumo e freschezza.

primiCucina stagionale, vegetarianaRicetta del giornoGli chef di Ciociaria e Cucina
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