Tag: mangiare in ciociaria
Tronchetto di porchetta fatta in casa La ricetta più amata torna in una nuova veste La porchetta fatta in casa che ha conquistato tutti Dopo il successo travolgente dello scorso anno, la porchetta fatta in casa torna protagonista nella nostra cucina. Scopri la ricetta più amata dai lettori di Ciociaria&Cucina, firmata dalla chef Stella Del […]
Il Risone “Pastificio dei Campi” con zucca, pesto di salvia e ciauscolo firmato dallo chef Diego Pennacchia è un piatto autunnale che unisce tecnica, identità e grande equilibrio. La dolcezza della zucca — in doppia preparazione — incontra la sapidità del ciauscolo e la freschezza aromatica del pesto di salvia, creando un racconto di consistenze e profumi. Una ricetta ricercata, precisa e profondamente legata al territorio, che esalta l’idea di cucina contemporanea dello chef ciociaro.
Lo chef Tony Di Nardo firma un dessert che sorprende: panna cotta alle castagne con caramello al sale marino e crumble alle alghe, tra dolcezza e mare.
Tra mare e bosco, lo chef Tony Di Nardo firma il filetto di branzino con crema di castagne e pancetta croccante: un abbraccio perfetto d’autunno.
Una ricetta antispreco veloce e raffinata: insalata di tonno e avocado con mela, finocchio e misticanza. Fresca, bilanciata e perfetta per l’estate.
La Carbonara è più di una ricetta: è un rito italiano fatto di gesti precisi, ingredienti autentici e amore per la tradizione. Scoprila nel dettaglio.
Insalata estiva di ceci, gamberi e verdure croccanti: una ricetta fresca, sana e senza glutine firmata dagli chef di Ciociaria&Cucina.
Vuoi invecchiare bene? Scopri i 3 cibi da evitare o limitare secondo la nutrizionista e i consigli utili per scegliere prodotti sani e locali.
La parmigiana di Ala Balabyshkina rivisita un classico con eleganza e creatività. Melanzane, mozzarella e sapori della Ciociaria in chiave estiva.
La chef Naomi Spaziani presenta un piatto che unisce tradizione e innovazione: Pappardelle con lenticchie e cotechino. Perfetta per valorizzare gli avanzi delle feste, questa ricetta antispreco celebra i sapori della Ciociaria con un tocco di creatività. La crema di lenticchie e il cotechino si fondono in un abbraccio di gusto, completati da ricotta stagionata e pane aromatico al basilico. Un omaggio alla cucina sostenibile e alla tradizione.
Atina Jazz Winter 2024/2025: la magia del jazz in inverno Ciociaria&cucina Excellence Novembre024 Atina Jazz Winter 2024/2025: la magia del jazz in inverno 📅 1 dicembre 2024, 22 e 23 febbraio 2025 📍 Atina (FR) La splendida cittadina di Atina si prepara a ospitare l’attesissimo appuntamento con Atina Jazz Winter 2024/2025, una rassegna musicale che […]
Degustazione d’autunno a La Car di Patrica Degustazione d’autunno a La Car di Patrica In qualità di Ricercatore di Eccellenze, mi avvicino a ogni esperienza con un occhio critico, cercando di cogliere ciò che distingue il buono dall’eccellente. Pochi giorni fa, ho partecipato alla Degustazione d’autunno organizzata dalla famiglia Fedeli presso il loro punto vendita […]
Risotto d’autunno con zucca e gambero viola Risotto d’autunno con zucca e gambero viola: un’esplosione di sapori tra mare e terra “L’autunno è il secondo splendore della natura, il suo modo di mettere il fuoco nei colori e la dolcezza nei sapori.” La zucca, simbolo per eccellenza di questa stagione, si fonde in questo piatto […]
Fusilloni di Peperoni e Alici Fusilloni di peperoni e alici Un’esperienza mediterranea autentica Con l’arrivo dell’autunno, ma il desiderio di portare ancora a tavola i profumi e i sapori del Mediterraneo, i Fusilloni di Peperoni e Alici rappresentano una scelta perfetta. Questo piatto racchiude tutta l’essenza della cucina mediterranea, dove il dolce e carnoso sapore […]
Scialatielli al Limone e Zucchine Scialatielli al Limone e Zucchine Con l’arrivo dell’autunno, questo piatto con gli scialatielli diventano un modo perfetto per godere degli ultimi sapori estivi. Questa ricetta unisce la freschezza degli ingredienti stagionali con la semplicità tipica della cucina mediterranea, offrendo un piatto che celebra i profumi intensi e i colori vivaci […]
