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Questo nuovo progetto celebra la ricchezza gastronomica della Ciociaria, raccontando ogni mese le storie e le creazioni dei suoi chef. Nella prima puntata, protagoniste sono cinque chef donne che, con passione e innovazione, trasformano i prodotti locali in autentici viaggi culinari. Un omaggio a una terra che invita a essere scoperta a suon di ricette e tradizioni.
Una dieta equilibrata e l'acquisto di prodotti locali di qualità possono contribuire significativamente al benessere mentale, aiutando a ridurre sintomi di ansia e depressione.
Il polpo: un genio del mare e un simbolo di intelligenza da proteggere Sul blog di Ciociaria e Cucina esploriamo il valore del polpo, una creatura straordinariamente intelligente e sensibile. Questo articolo, scritto da un biologo, illustra le capacità cognitive del polpo, come l’uso di strumenti e il riconoscimento degli esseri umani, con esempi concreti e racconti affascinanti. Con questa riflessione, annunciamo la nostra scelta di rimuovere il polpo dai nostri menù, promuovendo una cucina più etica e sostenibile. Un invito per tutti a rispettare la biodiversità e a vedere la…
La torta di pane raffermo è un dolce semplice e sostenibile che celebra la tradizione culinaria della Ciociaria. Perfetta per recuperare il pane avanzato, questa ricetta unisce sapori autentici come il cacao, la scorza d’arancia e le noci, trasformando ingredienti di recupero in una delizia per ogni occasione. Un omaggio alla cucina antispreco, ricca di creatività e rispetto per il cibo.
Scopri il magico weekend in Ciociaria del 14 e 15 dicembre! Eventi natalizi come mercatini, spettacoli teatrali, sagre e concerti animeranno borghi e città. Tra tradizione, enogastronomia e cultura, vivi un'esperienza unica per tutta la famiglia.
Un’indimenticabile domenica in Ciociaria Un’indimenticabile domenica in Ciociaria Eventi imperdibili per il 1° dicembre 2024 La Ciociaria si veste di festa per accogliere il primo weekend di dicembre con un calendario di eventi che celebra tradizioni, sapori e creatività. Se ancora non avete deciso come trascorrere questa domenica, lasciatevi ispirare da un viaggio attraverso […]
Evento di degustazione presso Le Cannardizie ad Atina [calameo code=006265472a58efda0e69c mode=viewer width=560 height=350 hidelinks=1] Evento di degustazione presso Le Cannardizie ad Atina Domenica 17 novembre, il ristorante Le Cannardizie ospita il quarto incontro di degustazione con Antonio Di Spirito, sommelier e tecnico del vino. In questa serata speciale, gli ospiti potranno scoprire una selezione di […]
Fettuccine con porcini, taleggio e salsiccia [calameo code=006265472a58efda0e69c mode=viewer page=56 width=560 height=350 hidelinks=1] Fettuccine con porcini, taleggio e salsiccia La natura non fa mai nulla di inutile. – Aristotele In un luogo come Patrica, la raccolta dei funghi è più di una tradizione: è un’arte custodita da generazioni. Gli abitanti, esperti conoscitori dei porcini, sanno […]
Giubileo 2025 in Ciociaria [calameo code=006265472a58efda0e69c mode=viewer page=34 width=560 height=350 hidelinks=1] Giubileo 2025 in Ciociaria Veroli e la Scala Santa, un pellegrinaggio di fede e tradizione Con il Giubileo del 2025 ormai alle porte, i fedeli di tutto il mondo si preparano per un anno speciale di fede e indulgenza. E tra le mete che […]
Pastorizia in Festival a Picinisco [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=22 width=560 height=350 hidelinks=1] Pastorizia in Festival a Picinisco Un weekend d’inverno tra tradizioni e sapori Il borgo montano di Picinisco si appresta ad accogliere la seconda edizione del tanto atteso “Pastorizia in Festival“, che il 19 e 20 ottobre 2024 celebrerà la sua versione invernale. Un […]
La sagra “dull’acquata i sulla callarosta” a Patrica [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=3 width=560 height=350 hidelinks=1] La sagra “dull’acquata i sulla callarosta” a Patrica Un weekend di gusto e tradizione Patrica si prepara ad accogliere un fine settimana all’insegna del gusto, delle tradizioni e del divertimento con la tanto attesa Sagra “dull’acquata i dulla callarosta”, giunta […]
Risotto con zucca e pecorino di Picinisco [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=40 width=560 height=350 hidelinks=1] Risotto con zucca e pecorino di Picinisco Ogni autunno è un secondo inizio primaverile, dove ogni foglia è un fiore.” – Albert Camus L’autunno ci regala colori caldi e sapori intensi, e tra questi spicca la zucca, regina incontrastata di questa stagione. Ricca […]
Arrabbiata di zucca [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=52 width=560 height=350 hidelinks=1] Arrabbiata di zucca “La zucca è l’anima dell’autunno, pronta a trasformarsi in mille piatti che riscaldano il cuore” Questa arrabbiata di zucca è una variante creativa e sorprendente della classica pasta all’arrabbiata, in cui la dolcezza della zucca si unisce alla piccantezza del peperoncino per […]
I Tesori del Lazio conquistano Madrid con lo chef Fausto Ferrante [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer width=560 height=350 hidelinks=1] I Tesori del Lazio conquistano Madrid con lo chef Fausto Ferrante Madrid, palcoscenico mondiale dell’agroalimentare, si trasforma nel trampolino di lancio per il Lazio, che alla Fruit Attraction 2024 mette in mostra le sue eccellenze con il tocco […]
L’Amatriciana da Amare: la rivisitazione dello chef Fausto Ferrante [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=60 width=560 height=350 hidelinks=1] L’Amatriciana da Amare: la rivisitazione dello chef Fausto Ferrante “La tradizione è l’ancora che ci lega al passato, ma la creatività è il vento che ci spinge verso nuove rotte” Nel cuore del Lazio, a Fondi, il talento dello […]