Ravioli del plin ripieni di stracotto di agnello, cacio e ovo, conditi con il loro fondo bruno

Ravioli del plin ripieni di stracotto di agnello

Cecilia Re

La Pasqua è un momento di gioia e celebrazione, in cui ci riuniamo con familiari e amici per condividere momenti di felicità e buon cibo. I Ravioli del plin ripieni di un gustoso stracotto di agnello, cacio e uovo. La loro pasta fresca è sottile e delicata, e si sposa perfettamente con il sapore intenso del ripieno. Ma il tocco di maestria di questa ricetta è il condimento con il loro fondo bruno che conferisce ai ravioli un sapore profondo e avvolgente, perfetto per una festa importante come la Pasqua.

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Portata Primi piatti

Cucina Ciociara, Internazionale, Italiana

Ingredienti

  

• Impasto ricco:
• 500 gr farina
• 8 tuorli
• ripieno:
• 500 gr agnello spalla/coscia
• 1 sedano costa
• 3 carote
• 1 cipolla
• aglio
• pepe
• per bouquet garni:
• alloro
• salvia
• rosmarino
• timo
• per completare:
• 300 ml vino rosso
• chiodo di garofano
• bacche di ginepro
• olio evo
• pecorino
• parmigiano
• 3 uova intere

Keyword agnello, plin, primo, raviolo, stracotto

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La Pasqua è un momento di gioia e celebrazione, in cui ci riuniamo con familiari e amici per condividere momenti di felicità e buon cibo.

I Ravioli del plin ripieni di un gustoso stracotto di agnello, cacio e uovo. La loro pasta fresca è sottile e delicata, e si sposa perfettamente con il sapore intenso del ripieno.

Ma il tocco di maestria di questa ricetta è il condimento con il loro fondo bruno che conferisce ai ravioli un sapore profondo e avvolgente, perfetto per una festa importante come la Pasqua.