La Car 2 Norcineria Macelleria
La Car 2 Norcineria Macelleria
Un’eccellenza culinaria nella Ciociaria
La Car 2 Norcineria Macelleria è un’azienda che incarna l’arte culinaria norcina e macelleria nella regione della Ciociaria. Fondata dalla famiglia Fedeli da Frosinone, questa impresa a conduzione familiare vanta una lunga tradizione norcina che si tramanda da tre generazioni.
Una lunga tradizione norcina a Patrica
Tutto ha inizio negli anni ’60, quando Lino ha iniziato a creare prelibate porchette seguendo i metodi tradizionali. Da allora, la famiglia è rimasta fedele all’arte della norcineria, mantenendo viva la passione e l’abilità che contraddistinguono questa tradizione culinaria.
L’appassionata dedizione ai sapori della Ciociaria
L’eredità norcina è stata tramandata con passione alle nuove generazioni. Nel moderno laboratorio di Patrica, ora troviamo Gianni e il figlio Nicholas, veri e propri ricercatori incalliti di eccellenze culinarie, si dedicano a mantenere vivo il fuoco dell’arte norcina. Sono costantemente attenti a garantire standard di qualità elevati in ogni prodotto che esce dalle loro mani esperte.
L’eredità artigianale di Patrica
L’azienda di famiglia è una storia di semplicità, passione e genuinità. Ogni giorno, Gianni e Nicholas producono prodotti stagionati e confezionati per intenditori e buongustai, portando avanti l’eredità norcina di Patrica. Questa dedizione si riflette in ogni morso dei loro prodotti, che raccontano la storia autentica di una tradizione culinaria secolare.
Una passione che conquista ristoranti e appassionati della qualità
Le creazioni de La Car 2 non conoscono confini. I loro prodotti finiscono nei migliori ristoranti e gastronomie, ma anche nelle case di coloro che apprezzano la qualità e la tradizione. L’attenzione costante per la qualità e la ricerca della perfezione li hanno resi un punto di riferimento nel settore della norcineria e macelleria nella Ciociaria.
La Macelleria Norcina La Car 2 raddoppia a Frosinone
Nel mese di dicembre 2022, la famiglia Fedeli ha aperto un nuovo punto vendita a Frosinone in via don Minzoni. Questo nuovo spazio permette a un pubblico più ampio di scoprire e gustare le eccellenze di questi artigiani dell’arte norcina. Oltre a rappresentare un passo avanti nella crescita dell’azienda, questa apertura simboleggia il desiderio di condividere la passione per la norcineria e la macelleria con una comunità sempre più vasta.
Se siete alla ricerca di autentiche prelibatezze di alta qualità, La Car è il luogo da visitare. L’azienda unisce sapientemente la tradizione norcina con una costante ricerca di eccellenza, offrendo ai clienti una vera esperienza gastronomica.
Visitate il loro nuovo punto vendita a Frosinone e a Patrica per scoprire il meglio dell’arte norcina e della macelleria in Ciociaria.
Per ulteriori informazioni, potete visitare il loro sito ufficiale.
Gli Inconfondibili sapori Ciociari
La selezione di prodotti norcini è la quintessenza del sapore autentico:
- Salsicce di Pancetta: Pancetta fresca, abbondantemente condita e insaccata, con un gradevole tocco speziato e piccante.
- Coppa di Testa: Ritagli di carne pregiata dalla testa del maiale, compreso il guanciale, per una coppa in versione dolce o piccante.
- Salsicce Secche Sott’Olio: Salsiccia fresca stagionata e conservata nei barattoli ricoperti d’olio.
- Filetto con Lardo: Il filone del maiale, salato, condito e stagionato per circa 60 giorni.
- Pancetta Arrotolata: Pancetta fresca salata manualmente, condita con spezie e aromi naturali, stagionata per circa 150 giorni.
- Arrosto di Porchetta: Maiale (lombo e pancetta) condito con sale e spezie, lasciato in salamoia per 24 ore, legato e lasciato riposare in frigo fino alla cottura quotidiana.
- Salsiccia Fresca: Salsiccia di carne suina insaccata e condita in tre varianti: dolce, piccante e piccante con finocchietto, perfetta per la brace e un bicchiere di vino rosso.
- Salsicce Secche: Salsiccia secca stagionata in tre varianti, pronta per essere essiccata e portata in tavola.
- Pancetta Stagionata: Pancetta fresca salata manualmente, condita con spezie e aromi naturali, appesa per circa 30 giorni per asciugare e stagionare.
- Filetto di Suino: Parte nobile del maiale (filone) salata, condita e lasciata a riposare in vasca per qualche giorno, poi appesa a stagionare per circa 60 giorni.
- Coppiette: Strisce di lombo suino condite e essiccate manualmente in due varianti: classica piccante e dolce.
Sapore e Tradizione: Le Eccellenze della Macelleria Norcina
La Car 2 Norcineria Macelleria sposa con perizia e passione l’uso di ingredienti di altissima qualità e il rispetto delle tradizioni culinarie. I risultati? Sapori e aromi unici e intensi, un’esperienza gourmet senza eguali.
Le ricette di Stella Del Morrone di La Car
Guancia di manzo brasata al Cesanese del Piglio
Il brasato al cesanese è una ricetta raffinata da preparare in occasione delle festività natalizie per stupire i vostri ospiti.Un taglio di carne spesso dimenticato (a tal punto che mio marito Giovanni mi ha detto che siamo in poche a richiederla), che ho imparato ad apprezzare in ristoranti importanti dove abitualmente usano il Barolo
Leggi la ricetta
Porchetta di pollo
La porchetta è il cavallo di battaglia della nostra azienda, la nostra gastronomia è infatti caratterizzata da preparazioni semplici ma ricche di sapore, che con poche mosse esaltano le sue materie prime di alta qualità
Leggi la ricetta
Carré d'agnello alle erbette e salsa al vino rosso
Il Carré d'agnello alle erbette e salsa al vino rosso è un piatto molto apprezzato in occasione delle festività pasquali. Si consiglia di servirlo con un contorno di verdure di stagione, come una crema di piselli, per creare un perfetto equilibrio di sapori e texture.
È un taglio di carne pregiato che viene preparato con una marinatura di erbette aromatiche come rosmarino, timo e prezzemolo, che conferiscono al piatto un sapore intenso e gustoso. La carne viene poi cotta in forno o alla griglia fino a quando raggiunge la cottura desiderata.
Leggi la ricetta
